【台中】Project Ember by mojocoffee 感受台灣咖啡的魅力

mojo coffee在在台中也已經有20年的時間，第一次去mojo是在大業路的店面，後來此店面結束營業，現在mojo在台中有三個店面，retro跟Factory開店都有是十年以上了，然而mojo在黎新明村這兒又有了新的據點，是做不一樣的嚐試，從一開始推廣阿里山咖啡，到現在推廣全台灣的咖啡，店名為Project Ember by mojocoffee。

原本專案名稱為Alishan 100，現在改名為Project Ember，為的就是把視野從阿里山拉到全台灣，能夠在此地喝到mojo精選的台灣咖啡。

 

店址在黎明新村內，從黎光公園旁巷子走過來，這店面前後有兩個出入口，正面改成清水模結構，後面出入口就這邊的防火巷。

店內空間有兩層樓，主要的座位區都在一樓，座位數不多，可事先預約，直接到現場如有空席可直接入座。

Project Ember 的內用規側，入場每人費用350元，可在90分鐘內暢飲當日的豆單，真的是非常划算，而且入場費還可以全額折抵購買咖啡豆。

這是我當天入場的豆單，咖啡師也會有固定的出豆順序，當然也可以自己決定，第四支璟隆咖啡莊園，前次上阿里山時有去喝過，風味有一點不同，今年的豆子初入口是感受到茶香味，隨之而來的是水果甜味。

最讓我喜歡的是阿里山鄉 拉拉吾雅 基布烏，熱的一入口就是滿滿的水果甜味，隨著溫度的的變化，真的是甜感度爆表，咖啡師也說這支如果做冰的，就像是在喝水果汁一樣的甜，可惜我喝完四支就已經沒有辦法再喝下去了。

 

以下是Alison 100時期的咖啡品嚐記錄。

店內的消費方式，入場每人300元，可以在90分鐘內，無限暢飲當天提供的阿里山咖啡豆，都是濾泡黑咖啡。

這是當天我遇到的豆單，名字都列出莊園所在村落，都是SL34咖啡豆，水洗豆，小字列出該支咖啡豆的風味。scott在出杯的時候，也會向客人介紹阿里山咖啡豆，有問題也可以隨時問老板。

 

這次總共喝了三支豆子，水洗兩支再加上特殊水洗處理法，上面兩支豆子真的都完整呈現出相當棒的風味，不管是前段還是溫度降下來時，相當有層次感，印象最深刻的就特殊水洗處理法，初入口是可可風味，不過在溫度降下來，水果風味跑出來，真的是蠻特別的。出杯時可以選擇冰或熱的，我就挑了一支豆子，做熱沖及冰鎮方式，就可以喝到不同出杯方式感受風味的不同。

本來是想說可以喝完五支豆子，scott也說我應該可以喝五支，說可以減量出杯，這樣就喝得下五支，後來還是覺得，90分鐘要喝五支真的很趕，慢慢品嚐比較實在，好咖啡不該為了喝而喝的。

Project Ember by mojocoffee
電話：0971-815596
地址：台中市南屯區干城街240巷3弄5號
營業時間：三~日 11:00~17:00
FB粉絲團。