【台中】Project Ember by mojocoffee 感受台灣咖啡的魅力

mojo coffee在在台中也已經有20年的時間,第一次去mojo是在大業路的店面,後來此店面結束營業,現在mojo在台中有三個店面,retroFactory開店都有是十年以上了,然而mojo在黎新明村這兒又有了新的據點,是做不一樣的嚐試,從一開始推廣阿里山咖啡,到現在推廣全台灣的咖啡,店名為Project Ember by mojocoffee



原本專案名稱為Alishan 100,現在改名為Project Ember,為的就是把視野從阿里山拉到全台灣,能夠在此地喝到mojo精選的台灣咖啡。

 

店址在黎明新村內,從黎光公園旁巷子走過來,這店面前後有兩個出入口,正面改成清水模結構,後面出入口就這邊的防火巷。

店內空間有兩層樓,主要的座位區都在一樓,座位數不多,可事先預約,直接到現場如有空席可直接入座。

Project Ember 的內用規側,入場每人費用350元,可在90分鐘內暢飲當日的豆單,真的是非常划算,而且入場費還可以全額折抵購買咖啡豆。

這是我當天入場的豆單,咖啡師也會有固定的出豆順序,當然也可以自己決定,第四支璟隆咖啡莊園,前次上阿里山時有去喝過,風味有一點不同,今年的豆子初入口是感受到茶香味,隨之而來的是水果甜味。

最讓我喜歡的是阿里山鄉 拉拉吾雅 基布烏,熱的一入口就是滿滿的水果甜味,隨著溫度的的變化,真的是甜感度爆表,咖啡師也說這支如果做冰的,就像是在喝水果汁一樣的甜,可惜我喝完四支就已經沒有辦法再喝下去了。

 

以下是Alison 100時期的咖啡品嚐記錄。

店內的消費方式,入場每人300元,可以在90分鐘內,無限暢飲當天提供的阿里山咖啡豆,都是濾泡黑咖啡。

這是當天我遇到的豆單,名字都列出莊園所在村落,都是SL34咖啡豆,水洗豆,小字列出該支咖啡豆的風味。scott在出杯的時候,也會向客人介紹阿里山咖啡豆,有問題也可以隨時問老板。

 

這次總共喝了三支豆子,水洗兩支再加上特殊水洗處理法,上面兩支豆子真的都完整呈現出相當棒的風味,不管是前段還是溫度降下來時,相當有層次感,印象最深刻的就特殊水洗處理法,初入口是可可風味,不過在溫度降下來,水果風味跑出來,真的是蠻特別的。出杯時可以選擇冰或熱的,我就挑了一支豆子,做熱沖及冰鎮方式,就可以喝到不同出杯方式感受風味的不同。

本來是想說可以喝完五支豆子,scott也說我應該可以喝五支,說可以減量出杯,這樣就喝得下五支,後來還是覺得,90分鐘要喝五支真的很趕,慢慢品嚐比較實在,好咖啡不該為了喝而喝的。

Project Ember by mojocoffee
電話:0971-815596
地址:台中市南屯區干城街240巷3弄5號
營業時間:三~日 11:00~17:00
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