2019年從桃園到台北開店的Rebirth Coffee，因為法規的關係，放棄在行天宮附近巷弄內的店面，搬家到捷運南京三民店附近，搬新家的Rebirth，空間與原有的設計是大不相同。
捨棄原本店面的三角窗位置，搭配店內有個大魚缸設計，新空間沉穩許多，門面不大，不過做出可做開放式空間的設計，半開的門窗讓室內不用開冷氣也感覺到舒服。店內為樓中樓設計，這一排的店面也有做此設計，挑高的空間讓內部覺得寬闊，也可以容納更多的座位，咖啡機一樣是雙孔Spirit。
menu，同樣是以咖啡為主，挑配茶類，還有沙拉、三明治、蛋糕等輕食。
1+1 濃縮+小拿鐵，濃縮一入口就感受到明亮的酸度，拿鐵奶泡相當綿密，甜度的表現讓人喜歡。
蜂密蘋果咕咕霍夫。
冰拿鐵。
燻鮭魚酪梨三明治，三片燻鮭魚，夾在中間的是酪梨、水煮蛋，時蘿乳酪，鮭魚口感軟嫩，麵包上的時蘿乳酪酸度讓人喜歡，不過麵包太有嚼勁，這樣一大片麵包實在是很不適合食用，如果可以做成三小片，應該會比較好。
番茄生火腿三明治，生火腿、小番茄、帕瑪乾酪片、青醬乳酪、麵包，這組合同樣讓人喜歡。
Rebirth Coffee
電話：02-27470727
地址：台北市松山區光復北路11巷85號
營業時間：一~五 11:00~20:00 六日 10:00~20:00
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