【東京】築地市場 高橋 (高はし) 享用豐盛的早餐

這次安排的築地行程中，第一家吃了八千代，第二家是安排高橋，對於高橋，曾經在ptt日旅板拜讀過一位A大關於高橋的系列文章，從他初次拜訪高橋，結果一而再，再而三的再訪，變成了高橋的熟客，每次回到東京都是一定到高橋拜訪，文字中的細膩程度讓人對於高橋充滿了許多好奇，加上前陣子友人到東京時，也到了高橋，而且評價也相當高，所以不管怎樣高橋來定了。

 

高橋開店的時間是早上八點鐘，這一天早上先吃完八千代後，就跑來高橋排隊，七點半到門口很幸運的還沒有人在排隊，此時店門口已經貼出當日菜單，不過菜單只有日文，如果像我們不懂日文的，真的是殘念，雖然在這之前有做功課想好要點的食材，不過看到菜單上有其他的食材出現，難免有好奇之心，可惜還是只能點我們一開始決定要點的。

 

在高橋用餐，在還沒正式開店之前，就會有許多熟客已經在店內就座用餐，這一天我們入內時，旁邊就坐兩個大叔，點尾蒸魚再一瓶啤酒，悠閒的看著報紙。

入內就座後服務生會送上小菜，漬小黃瓜、滷蘿蔔絲及里芋，此時觀察一起入內的其他客人，每個人的小菜上都多了一片南瓜，代表著這些人也是熟客，所以熟客還是有分別，有的可以在開店前入內用餐。

 

輪到我們點餐時，其實還有點小壓力，其他的每一位客人在進來時就都已經知道自己要點什麼，看服務生與客人的互動，雖然聽不懂他們的對話，不過服務生也都很熟悉客人要點的食物，因為不懂日文的我們，拿出手機拍下來的menu，指著我們要點的食物給服務生看。

穴子丼，此為高橋的名物之一，這碗穴子丼的，星鰻除了上頭的這一層外，從碗邊可以看到，在米飯中間還有星鰻，光是在星鰻給的份量就非常的多，星鰻是用燉煮的方式，煮得非常透卻不會悶爛，用的醬汁帶點甜味，入口後慢慢的在口中融化，搭配著山葵與白飯入口，真的讓人非常的滿意。

 

鮟鱇魚煮(あんこう煮)，這次也是高橋的名物，供應的時間原則上是冬季為主，二月過後就要碰運氣了，很幸運的這次我們有吃到，上桌後發現這一碗的份量極多，有鮟鱇魚肉、鮟鱇魚肝及豆腐，魚肉跟魚肝的味道不太會形容，不過真的非常好吃，此時有點後悔前一攤吃了八千代，因為這份量多到讓我們快吃不完。

這次在高橋吃到了兩個名物，下次再到東京時，也一樣要再來高橋，就要改點煮魚及烤魚，不過就要努力的能看懂日文了呀！