每年秋末是烏魚的盛產期，因此在雲嘉南沿海一帶的漁村，常可見曬烏魚子的場景，趁著這時節，來記錄一下曬烏魚子的過程。
來到了雲林口湖鄉，在崇文國小這附近，整條路上許多人家都在自家門口曬起烏魚子，當然有規模較大的工廠，也有一般人家曬烏魚子的畫面，找了一間就在空地曬起烏魚子的店家，向老板打聲招呼後，開始記錄曬烏魚子的畫面。
烏魚子加工必需要先經過嚴選雌魚進行採卵、清洗、去血、鹽漬、脫鹽、壓平整形、風乾燥、再整形、成品等過程繁複，最後才送上客人的手上。
天氣好時就是曬太陽乾燥，問了老板如果天氣不好時，就只好用烘乾的方式，當然口味上也會有一點點差距。
曝曬的過程，需不斷地翻面，也不能曬過頭。
冬天的太陽雖然舒服，不過頂著太大陽下，工作的阿姨幾乎都是包的緊緊的，很怕曬傷了，跟著他們拍攝，也邊問起一些問題，也都很樂意的回答。
曝曬的過程中，可能外表會有破損的情形，這時候就要用人工修補的方式，用的是「豬腸仔皮」來補。
注意到有些烏魚子還多了片魚肉，這個叫「肉頭」，是有些客戶特別指定加上的，不然一般的烏魚子並不會加上這肉頭。
發現每個架子下都掛上許多塊布，結束一天的曝曬時就會把每塊板子上的烏魚子蓋上這塊布收起來用。
也可讓我獲取小小回饋， 感謝您的支持。
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嗯…這不是我的菜！XD
版主回覆：(01/28/2011 01:46:40 PM)
科科科….
第一次看到 真是壯觀 ^^
一字排開的烏魚子
看起來真是壯觀！〈這樣應該可以賣很多錢〉
哇!
好想吃ㄛ!
我最喜歡吃烏魚子了 ^^
沒有自備白蘿蔔切片配阿XD
哇~我最愛用高粱酒烤烏魚子了:P
版主回覆：(01/08/2011 01:50:25 AM)
超讚的XD
第一次看過這麼多的，
原來是豬腸仔，我還以為怎麼有衛生紙 XD
版主回覆：(01/08/2011 01:50:14 AM)
哈哈
先人的做法總是讓人意想不到
加魚肉有甚麼用意啊
我還以為破皮就便宜賣了，原來還可以捕
台灣烏魚子好吃不過價格都不便宜
漁港販售較便宜的大多是進口烏魚子
是養的-還是野生的
版主回覆：(01/08/2011 01:50:00 AM)
不知道耶
感覺附近會有不少貓對烏魚子虎視眈眈XDDD~~
版主回覆：(01/08/2011 01:49:21 AM)
是還好耶
連個影子都沒看到
這麼多烏魚子，感覺好像快要中風了… XD
版主回覆：(01/08/2011 01:49:11 AM)
看還好啦
不是吃XD
真想帶把蒜去配來吃
口水都要留下來了
哇!這個烏魚子…大概是去喝喜酒才有可能吃到的食物^^
平時自己不可能掏錢買…
版主回覆：(01/08/2011 01:48:04 AM)
一般家裡
可能也都是過年才比較吃得到
很棒的人文洗禮!
您好
據說
目前國內烏魚子品質以雲林縣口湖鄉為最優
在早期外銷至日本居多
近年來漸漸為國內餐廳出所推廣
品質.口碑都頗獲好評
真是賞心悅目
感謝您的分享
版主回覆：(01/12/2011 03:19:42 PM)
不客氣^^
夠壯觀了!
目前二月還有在曬嗎? 真是令我大開眼界~ 想去一探究竟!!
版主回覆：(01/12/2011 03:19:21 PM)
我不曉得喔
版主您好，不知道能不能向您購買烏魚子相關照片，供我們使用感謝。
0935887033