【台南小吃】媽媽的味道‧護境松王麵店

在台南國華街上，有緊臨的小吃店面，也有熱鬧的購物商圈，不過許多人可能也不知，在這兒還有一株百年老樹，在國華街168號前，有株造型奇特的老樹，兩大枝幹緊緊相擁，像夫妻般結合，也被稱為夫妻樹。在樹下有間供奉松王公的護境松王廟，不過重點在，在這百年夫妻樹下有間無名麵店，沒有其他台南小吃店那麼高知名度，不過絕對稱得上美味，沒有招牌也沒有名字，就稱其護境松王麵店。

護境松王並不在國華街上，路口有個小指標，一走進巷內即可見著百年夫妻樹與護境松王廟，當地阿伯跟我們說，這夫妻的一些傳說，結了婚的男女生摸了不同的部位會生男生女的傳說，結了婚的wei興致勃勃在嚐試，不過此時Carol肚子已有了小小wei。

 

看看店面，就是這樣不起眼的小店，沒有很舒服的用餐環境，只有兩三張桌子，人多不夠坐時就坐在廟旁的大理石桌，這就好像是自家廚房一樣，在台南這樣的小吃店可能就是當地人極喜歡的店家。看看價目表，還是用手寫的。

 

蕃茄肉絲麵，麵條上覆蓋的是蕃茄、蛋花、高麗菜、肉絲、蔥花，底下的麵條則是意麵。先喝下一口湯，甘甜的滋味，又帶點蕃茄的微酸，非常的清爽，底下的意麵，泡過湯汁後依然非常的有Q 勁，大家都嚐過之後，小茶都感動的快掉淚了，雖然很簡單的作法，不過這就是他最媽媽的味道。

 

特製豬耳朵，在一般的小吃店常有的小菜，這特製豬耳朵，一盤要價七十元，比一般的店面高出許多，不過光看這豬耳朵的外表就跟一般店家的不同，一般店家賣的豬耳朵都是去批現成冷凍的，然後再回來調味。這兒的是老板自己的刀法切的，上桌後的特製豬耳朵，上頭加著辣椒、辣油、蒜苗絲、白醋、醬汁，再多點了一份豆乾，老板說吃之前一定要先拌過，又辣又酸的口感，富有彈性的豬耳朵，在炎炎夏日嚐下去，真是一整個開胃，一整盤沒想到一下子就被大夥吃光了。

 

用完餐之後，老板跟我們話家常，很喜歡這樣的感覺，雖然老板年紀大了，不過還是努力的做出好料理，來應付各種

“歹嘴斗”的饕客。

護境松王麵店
地址：台南市國華街二段168號
營業時間：11:00~19:00

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