其實一開始並沒有打算要寫這篇文章，蛋糕是真的很好吃，會讓自己想幫這家店介紹，完全是因為老板的個性與態度，大喇喇的與我們聊天，一開始還以為這老板怎麼那麼龜毛，點了杯咖啡，不喜歡加奶精，老板還大聲嚷嚷的說，喝我的咖啡就一定要加，這個不是普通的奶精，也忘了到底是那一牌的，不過說真的，加了之後味道是真的變得很香，不過我還是喜歡喝黑咖啡呀XDDD
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舒芙里法式烘焙坊，第一次得知這家店的細雪蛋糕是在謝宅小五的生日趴，吃下一口細雪蛋糕，那綿密的口感印象實在深刻，如同名字般的輕軟口感。位在台南的小巷弄內，外觀看起來也沒有特別之處，走進店內，小小的空間，冰箱內放著蛋糕，工作區略顯混亂，還有提供座位，這日午后，我們就在這渡過愉快的午茶時光。
全年無休的老板，我問了他有沒有公休，他跟我說：為什麼要休息？每天做蛋糕才有錢賺，而且是做自己喜歡有興趣的事，再累也要做。聽到這樣的話，心中暗自佩服，全間店只有黃師傅一位負責烘焙，還有一位工讀生負責包裝，在一個不大的空間內，做著自己發明出來的細雪蛋糕，師傅說他不去做市面上流行的蛋糕，他只要專做別人做不出來的細雪蛋糕，而且試著研究不同口味的細雪，只要是能吃的，他都會想辦法做成該口味的細雪蛋糕。
而下面那張証書，根本不是網路上流傳的的藍帶証書，老板說一些部落客黑白寫黑白抄，也不來問他到底是不是，這張是法國烘焙學校Ecole Lenotre Paris France 所核發的証書，所以不要再相信網路上不實的傳說了。師傅自己也直說，他也不太接受媒體採訪，因為有些不太專業，怕他們寫錯，師傅也跟我們聊了許多更勁爆的事，不過礙於尺度的關係，有興趣的朋友，到店裡坐坐，運氣好的話就聽得到囉！
剛出?的細雪蛋糕，目前的口味有：原味、巧克力、芋泥、紅豆、草莓、花生六種口味，有時候會因季節性不同而製作不同口味的細雪蛋糕，也可以直接訂購其他口味。舒芙里最特別的是強調不使用麵粉及奶油製作細雪蛋糕，主要成份有有機雞蛋、細砂糖、牛奶、奶烙製作。
當天師傅正在製作草莓細雪蛋糕，一邊做一邊跟我們LDS，整個是非常的歡樂。
原味細雪蛋糕。外表並沒有特別的突出，入口後才知道有多好吃，入口即化的綿密口感，如同細雪般的綿密，濃濃的奶香在口中擴散，就算不愛吃甜食的也會喜歡上。
巧克力細雪蛋糕。不像一般巧克力那樣的甜膩，有著淡淡的巧克力香味，又帶點巧克力的苦甜味，也是相當的棒。
芋泥細雪蛋糕。不像市面上販賣芋頭蛋糕添加色素後鮮豔的色澤，很自然的芋頭顏色，入口後整個芋頭香甜味都在口中散開。
除了細雪蛋糕外，還有另一個讓人稱讚的手工布丁，單純用雞蛋、布丁、糖製作，用最簡單的方式製作，柔軟且有彈性，口感一樣綿密入口即化，底部的焦糖味很濃，帶點焦香味。
原本只是單純來吃當雪蛋糕，因為與師傅聊天的過程中，得知老板是對自己非常有自信的一個人，尤其是自己製作出來的蛋糕，而且也一直堅持做他最有興趣的事。
舒芙里法式烘培坊
電話：電話：06-2388562
地址：台南市東寧路201巷100號
營業時段：10：00～22：00 星期日至18：00
也可讓我獲取小小回饋， 感謝您的支持。
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看到勁爆二個字
害我也好想認識師傅哦…
好有個性的人，可是做出來的產品又這麼溫柔
可以給他一個讚嗎？XDD
生火了生火了….XD
細雪超好吃的，入口的感覺跟想像的感覺差很多，
這各也是台南的朋友帶我來吃，
我也小心翼翼的帶了一各回給朋友吃，
還好新鮮度還很夠。
哈哈 我也很欣賞黃老闆！XD
細雪蛋糕實在讓人驚豔！
好吃！
總統牌
這樣的熱忱很佩服,
無公休~酷!!
這間是吧~嘎嘎嘎
吃吃吃
收收收
全年無休熱血老闆
很有趣的老闆，寫得生動，讚。
看完好餓，很想直奔台南:P
—
「細雪」這個名字好好聽唷~
噢!!!!你在放火~
我好想去台南吃美食
每次都被困在台北這的地方
都快悶死了
好好吃的樣子!! (可是一邊做一邊跟大家LDS，感覺會有口水^++^")
謝謝Morris, 接到美美的照片了，好棒
沒有宅配到府(淚)
版主回覆：(01/12/2011 03:23:23 PM)
這個
下次會提醒你的鐵咖的XD
下回回台南，可以找機會去買來好好品嘗~~~
不過不知道，這麼好吃的蛋糕，會不會等我去的時候，都賣光光啊@@"
版主回覆：(12/31/2010 08:00:49 AM)
你可以先打電話去預訂喔
為了興趣全年無休的老板,
會不會只剩這家呢?!
佩服^^
周日現在好像休息了…今天6/29(日)沒開…店門上寫周日休…好可惜…
老闆是在跩什麼?管你生意多好啊?誰在乎,之前沒又沒聽過這間店,問一下是會死喔?
態度不知道在差什麼?可能覺得自己生意很好不差你一兩個客人,如果你這樣想你的高度最高就只能現在這樣了,當無法進步時,你剩下的就只是退步了