【台南】新化太子宮前葉麥克炸雞。中藥鹽酥雞

每次到台南，行程都是放在市區，這次中午就離開市區，先到永康買名流北平烤鴨吃，然後再到新化，為得就是吃這攤炸雞。

 

台南新化太子宮前葉麥克炸雞，在當地原本就小有名氣，後來在食尚玩家介紹後，人氣更旺了，在攤車前兩行的排隊人潮，在開店後幾乎沒斷過。

 

小小的一台攤車上，擺放著剛炸好的炸物，有鹽酥雞、地瓜、魷魚、雞腿、雞塊、雞翅、花枝丸、脖子、尾椎、雞胗等，每一樣都很吸引人，本來想全制霸，不過看到攤車上寫著，炸雞宜淺嘗勿過量，不過這是真的，炸物吃多容易膩口，再好吃的東西也是浪費。

 

之前只有在夜市攤子才看過用這樣的大鍋油炸，不過總覺得用這樣大鍋油炸，炸出來的東西都不好吃，站在油鍋旁觀察，這位阿伯都是用空手在檢查每一鍋炸物，根本就不怕滾燙的熱油，實在是非常厲害。

 

點了鹽酥雞、地瓜、雞腿、雞塊、雞翅，點了之後就在太子宮前廟埕坐著享用，地瓜會隨著季節而更換品種，此時是用紅色地瓜，不過在攤車上並沒有特別注意是那一種，地瓜吃起來外酥內鬆，非常的甜，不像在一些店買的地瓜沒有什麼甜份，搭配梅子粉實在是好吃，鹽酥雞也炸得好吃。

 

雞腿，炸得外酥內嫩，肉汁也鎖住，剛炸好就要吃的朋友，千萬小心燙口呀！雖然是用獨門中藥調配，不過吃起來並沒有太明顯的中藥味，所以害怕中藥味道的朋友，不用太擔心。

 

第一輪大家吃得很高興，看到攤車上多了剛才沒有的魷魚，於是又跑來排隊，不過這一次人比較多，排了十分鐘才等到，花枝丸相當的Q彈，有注意到花枝丸在客人點後，會再進油鍋炸過一次，魷魚也是相當的有彈性及咬勁，帶著淡淡的甜味，比前一晚在台南大同路巧味買的還要好吃。

這次為了炸雞專程跑來新化，在新化街上也發現不少家小吃生意都不錯，所以下次就又有機會再來新化吃美食了。

 

新化太子宮前葉麥克炸雞
營業時間：14:30~18:30
地址：台南市新化區中正路太平街口太子宮前