【台南】古早味。阿嬤炭烤吐司

 

在台南武廟附近的小吃，最有名的就是武廟肉圓了，下午開始擺攤時，不間斷的排隊人潮，不過在武廟旁巷子內，早上有間特別的早餐店，已經營業快50年，賣的是炭烤吐司。

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早上六點多來到武廟前，除了清晨來拜拜的民眾外，廟口顯得非常冷清，從旁邊巷子走入，看到一個武廟古早味早餐，招牌上並沒有寫著炭烤吐司字樣，走到門口，看到阿嬤的身影，才確定就是這兒。

 

走進店內，看到牆上一幅手繪的阿嬤工作圖，照片上阿嬤穿得漂漂亮亮的，這一日也是如此，跟阿嬤打過招呼，點了碳烤吐司後，就開始看阿嬤製作吐司了。

 

首先在吐司上抹上奶油。

 

炭烤吐司內夾的是煎蛋，每一份吐司是一顆半的雞蛋。

 

接著一旁的鍋子在炭火加熱了，已經開始冒煙，再加入一匙豬油，整個香味都出來了，阿嬤攪拌著碗內的雞蛋，倒下去鍋內後，整個香味四溢，雖然在這之前已經吃過第一攤早餐，肚子又有點餓的感覺了。

 

鍋子內的蛋煎至半熟後，將鍋內的蛋對折後切半，煎蛋就完成了。

 

蛋煎好後再放在吐司上，此時爐子上已經換成烤肉網，再將吐司夾蛋放在烤網上烤酥，烤過的吐司外表有著十字紋路，帶著酥香。

 

吐司的部分雖然有抹上奶油，不過卻沒有因為抹上奶油而變得溼潤，反而多了些奶香味，煎過的蛋也非常的香，搭配在一起吃真的很棒。

 

除了吐司外，還有豆漿、米漿及冬瓜茶。

下次有機會到台南，來這兒買一份炭烤吐司，感受一下傳統的古早味。

阿嬤炭烤吐司
電話：06-2216658
地址：台南市永福路二段227巷3號
營業時間：06:00~10:00(周一休)

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