【台南】保安路 阿鳳浮水虱目魚羹.阿明豬心.石頭鄉烤玉米

 在台南保安路上，也有許多的小吃店，累積一年多的食記，在這兒也吃過幾家店，就放在一起寫，讓大家參考。

延伸閱讀： 【記食】台南小吃美食地圖。

阿鳳浮水虱目魚羹，當天早上我們是吃了阿堂鹹粥與包成羊肉湯才又走過來，位在保安路上一大早就有開，不過跟前兩家滿滿的人潮相比，這兒真的就沒啥人氣。

 

虱目魚塊是手捏，每個都長得不一樣，口感吃起來很新鮮，魚肉也相當有彈性，湯頭實在是非常濃稠，湯頭的味道就有點淡，我們多加了很多黑醋配著吃，喜歡吃魚羹的，可以來試試。

阿鳳浮水虱目魚羹
電話：06-2256646
地址：台南市保安路59號
營業時間：07:30~24:30

 

保安路上，生意最好的店大概就這家了，阿明豬心，我想只要是各介紹台南的旅遊書還是有寫台南小吃的，應該很少沒介紹這家店，不過到台南多次，除了第一次的小吃行程外，我就沒再排過阿明豬心了。在未開店前就已經有許多人到店門口排隊，而且用餐時間人潮幾乎不間斷。

 

我們這一群人愛吃不過就不愛排隊，所以為了減少等待的時間，我們在還沒開店營業，就已經先來店門口等待了，所以在開店營業時我們就先入桌等待，在阿明的點餐方式，入桌後先等待，老板阿明會輪流問要點什麼，所以記得先想要吃什麼，不用急，因為老板的脾氣不太好，太急會被老板消遣。其實說真的，賣吃的老板的記憶實在是都很好，都可以詳細記好每一桌點的菜色，而且用完餐要結帳也很快的算好錢。

 

豬心冬粉，薄切的豬心，上桌時還帶著粉紅色的色澤，上桌後就要盡快享用，豬心非常鮮嫩帶著一點點甜味。

 

麻油腰子，麻油不是重口味的，一點點麻油香。

 

豬腳麵線，白煮的豬腳其實如果沒有處理好，會讓人吃起來怕怕的，阿明的豬腳非常的Q且有彈性，湯裡還加了點薑絲提味。

 

豬肝湯。

 

剛剛提到吃過一次阿明後，就沒再來的原因，就因為阿明還有其他兩個兄弟開著同樣的店，後來得知位在大智街的阿文豬心後，我們就都轉往阿文享用，口味幾乎是沒有太大的差異，不過最大的差異就在阿文不需要等待，沒有排隊的人潮，而且老板親切又好笑。

延伸閱讀：【台南小吃】大智街阿文豬心。

阿明豬心冬粉
電話：06-2233741
地址：台南市保安路72號
營業時間：18:00~02:00

 

石頭鄉並不位在比較熱鬧這一端的保安路上，需過海安路，生意也可以說是非常的好，下午開店後就人潮不斷，假日可能晚一點就買不到，建議先行電話預訂。

 

將包覆著黍葉皮的珍珠玉米，置放在熱滾滾的小黑石內，熟成之後再烤過，口味多種。

 

沙茶玉米，玉米的顆粒比較小，烤過後依然含有水份，醬料的味道剛剛好，十分好吃。

石頭鄉悶烤玉米
電話：06-2220098
地址：台南市保安路98號
營業時間：14:00~22:00