【台中】老乾杯燒肉。澳洲和牛專賣

 

對於老乾杯，是一直很想前去品嚐的店，自從有報馬告知台中將開分店的消息，就一直很期待，就在台中店開幕後第三天，我們來報到了。

老乾杯的位置在文心路二段台中市警局對面的順大經貿廣場，這棟大樓最近一直在開新的餐廳，或許在過不久，又有新的餐廳要開幕。

此棟大樓一樓都是挑高的樓層，從外觀看設計就非常的有質感，走進店內，木造的隔間設計，每桌都是獨立的包廂空間，包廂之間又不是封閉式，還可以透過隔層瞄到旁邊包廂。

 

第一次來，對於點菜的重責大任就交給達人，我們就負責享用，在menu上都有標明肉質的部位，也可以詢問服務生各個部位的特性，挑選自己喜歡的來吃。老乾杯的出菜速度很快，所以可以慢慢點，一次點個兩三樣再加點，沒有限定用餐時間，邊烤邊吃邊聊天，可能會默默的吃到爆，然後荷包也爆表。

四格沾醬，上面右邊為韓氏沾醬、左邊麻油，下面右邊為檸檬汁、左為燒肉沾醬，四種沾醬可以隨著個人喜好添加，給的份量不多，沾完可以請服務生補新的。

 

刺身風霜降豬切片，在享用牛肉前，先來份霜降豬肉暖身一下，咬下去時帶點QQ的口感，相當不錯的前菜。

 

和牛四種組合，由老乾杯搭配四種肉品，有大小分，也有和牛六種組合搭配，這一日吃到的組合，分別是羽下肉、薄切紐約克、角切腿肉、牛肋條。點餐時可以先詢問服務生搭配的肉品，這樣在加點其他肉品時才不會有重複的情形。

 

開車不喝酒，喝酒不開車。

吃燒肉當然要配個美酒，老乾杯店內有也販賣許多酒，不過老乾杯的開瓶費很佛心，是算杯子的，一個杯子50元。

 

羽下肉，老乾杯是自己烤，不過我們有職業級的烤手茶董，所以完全不用擔心。第一道羽下肉，就感受到澳洲A9和牛肉的魅力，鮮嫩的口感，甜美的肉質，真的不需要沾醬，單純吃下牛肉的味道。

 

角切腿肉，在烤的時候也注意，烤網只要黑掉就可以請服務生馬上換掉。

 

老乾杯的生菜是無限量供應，從生菜外觀看來，就很注意品質，這一日續了很多盤，沒有看到外觀很醜的生菜，一直吃肉對身體的負擔也太大，可以加著沾醬再搭配生菜一起入口。

 

薄切紐約克，這一樣是菜單上面沒有的肉品。

 

牛肋條，當天就只有這一樣有加上烤肉醬，其他幾乎都是原味直接烤，醬汁不會太鹹，多了點不同的口感。

 

雞釜飯(中)，上桌後服務生告知再悶個兩分鐘後再打開，打開鍋蓋後即聞到濃濃的雞肉味，吃法一開始可以先試原味，再來搭配蔥花、海苔、白芝麻，及淋上柴魚高湯一起吃，米飯的部分粒粒分明，還帶點Q度，雞肉則十分鮮嫩，淋上高湯後帶點甜味口感更好，這高湯還可以一直續，真的是好喝。

 

蔬菜，和牛組合中還有附蔬菜，這並不是單純擺盤好看，而是可以烤來吃的。

 

老乾杯還有現切牛排，廚師會端出牛肉現切秤重，想要吃多當然要付出更多的銀兩，秤重的那一刻可能心裡會滴血吧！

 

鹽味厚切橫隔膜，這是今天最喜歡的部位，滿滿的油脂就好像是在享受鮪魚腹肉般，帶著甜味讓人好滿足。

 

雞肉三種部位組合，分別為雞軟骨、雞腿肉、雞三角。

 

雞軟骨，老乾杯的雞軟骨，帶皮也帶肉，咬下去除了吃到雞肉的口感外，咬到軟骨時還有脆脆的口感，相當不錯。

 

雞腿肉，老乾杯的雞肉實在是都鮮嫩又好吃，除了點牛肉外，也可以點雞肉。

 

雞三角，三角也是相當脆，這三樣實在是都很好吃，如果是炭火烤，再加炭火味那就更讚了。

 

去骨牛小排，每種牛肉上桌後的油花實在是很漂亮，可惜價錢不漂亮呀！

 

炙燒鹽蔥香牛舌，這道menu上的照片是沒有炙燒的，不過上頭有寫著炙燒字樣，原本應該是廚師桌邊服務，不過當天是在上桌前就在廚房先炙燒過一面，只要再烤另外一面即可。

 

職業級烤手茶董示範牛舌烤法，將牛舌放在烤網上，再加上蔥，受熱過後的牛舌會開始變色，熟了後再將牛舌連著鹽蔥捲起來，一起入口即可。

 

花枝燒，上桌前的花枝已經有灑鹽，所以兩面烤熟帶點焦黃後，就可以食用，花枝的口感相當Q，吃得出來也是非常新鮮。

 

鹽味霜降豬肉，豬肉的口感算不錯，不過相較於牛肉，真的輸蠻多的，所以來老乾杯還是專攻牛肉吧！

 

薄切板腱肉，雖然說是薄切，不過還是有一定的厚度，吃到最後一道牛肉，真的是十分滿足。

 

一頓吃下來，四個人吃了快六千塊，除了價錢以外，不過整體來說真的很讓人滿意，在服務生的素質上，在開店前的訓練應該很完整，還看不太到生澀的樣子，服務也很勤快，服務鈴一按就到了，雖然那個從大陸買來的服務鈴覺得有點煞風景，要來吃一頓老乾杯，真的要多存些錢，才有辦法大口吃肉。

老乾杯台中市政店
電話：04-22549777
地址：台中市文心路二段209號1樓
營業時間：17:00~24:00, 11:30~14:30(午間11/21起供應)

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