【台中】大遠百鼎泰豐。米其林一星肯定的美食

 

台中大遠百開幕，造成了不小的轟動，不過平常不會逛百貨公司的Morris，其實也沒啥興趣去湊熱鬧，不過為了吃，就可以了，大遠百內引進了不少美食店，對我來說比較有吸引力的就是位在B2的鼎泰豐，鐵咖揪一團就來報到了。

剛開幕的大遠百內，人潮實在是很多，連平日也都是滿滿的人，用餐尖峰時刻，我們拿到號碼牌後，還是等了一個小時多才得以用餐，不過在台北吃也是一樣都要排隊，裡面桌數不少，翻桌率也算蠻快的。

在等待的同時，可以透過玻璃看到廚房內在包小籠包，每一個步驟都很仔細，而且每一個都還秤過重量，確保大小無太大落差，每一個小籠包都還要18摺。

 

鼎泰豐在全世界已有許多家分店，之前都是在台北信義店用餐，可以發現很多外國人也會選擇到這兒用餐，尤其日本人最多，而位在香港的分店，榮獲米其林一星殊榮，這也是鼎泰豐第三次獲得此肯定。

 

辣味黃瓜，小黃瓜非常的脆，搭配鼎泰豐特製的辣油，不會太辣，很開胃的一道。

 

小籠包，這就是鼎泰豐最大的招牌，也是來這兒必點的一道，為了完整包住裡面的湯汁，就需讓麵皮均勻。吃的時候，先將麵皮夾破一個小洞，先喝裡面的湯汁，湯汁的味道非常清甜，沒有油膩感，喝完湯後再將小籠包搭配薑絲醬油一起入口，好吃。

 

蝦肉紅油抄手，鼎泰豐的紅油抄手，喜歡吃辣的就可以點，味道很香，紅油的味道帶點小辣，入口後辣味會在口中停留，而餛飩內包的是蝦肉與與豬肉餡，麵皮的口感也比較Q。

 

絲瓜蝦仁小籠包，上桌後打開蒸籠的小籠包，如果是賣相不好看的話會怎樣，就是再重換一籠上桌，之前在台北遇過一次，服務生打開蒸籠後發現有麵皮破了，馬上又端回去，不過這次打開時，可以看到有兩個已經是蹋陷，服務生並沒有馬上端回去，反而讓我們拍到照片後，才又由另外一個服務生收走，雖然說這是有點浪費，不過我想這是鼎泰豐一直以來的原則，給消費者最完全的一面。

 

絲瓜蝦仁小籠包，沒幾分鐘後，重新上桌的絲瓜蝦仁小籠包，從麵包就可以看到裡頭青綠色的絲瓜，絲瓜的青甜再搭配新鮮的蝦肉口感，很棒的組合。

 

酢醬麵，麵條是自家特製的雞蛋麵，上頭加上毛豆、豆乾、絞肉等，麵條的口感很Q，不過覺得酢醬的味道弱了些，真想加些紅油拌著一起吃。

 

排骨蛋炒飯，這也是每次來都會點的，鼎泰豐的炒飯吃過幾次，真的味道都非常穩定，飯粒分明不油膩，雖然是很簡單的一道，不過自己每一次吃到的口感都很一致。排骨也炸得剛好不油膩，也不會太柴。

 

油豆腐細粉，這一道自己覺得就沒有太大的特別之處。

 

蝦肉煎餃，表面覺得可以再煎得酥一點，裡面包的是豬肉餡與蝦肉，口感還算不錯。

 

蟹粉小籠包，中間多了個麵皮，本來以為是不小心掉下去的，問了服務生，原來是為了區分所以刻意在裡面放個麵皮。小籠包裡面包著蟹黃、蟹肉，湯汁更加鮮甜了。

 

芋泥小包，在鼎泰豐用餐在上菜時，鹹食與甜食都會做區分，不過建議第一輪先點鹹食，甜食等後面再來加點。甜食的部分有大包及小籠包，喜歡點小籠包，因為前面其實吃完會有點飽足感，再來點甜食做收尾。細薄的外皮，口感綿密而不甜膩的芋泥，自己非常喜歡。

 

豆沙小籠包，先吃比較口味淡的芋泥，再來吃豆沙小籠包，紅豆沙的口感自己並沒有太喜歡。

 

千層油糕，口感Q軟而不甜膩。

 

赤豆鬆糕，裡頭拌著紅豆及紅豆泥，不過鼎泰豐的紅豆實在是不得我心。

 

五個人連同服務費吃了2200多元，也很有飽足感，雖然說吃鼎泰豐都要排隊，而且單價也不便宜，不過自己是認為，鼎泰豐一直都很穩定，不管是在服務還是餐點的品質上，雖然不是每一樣都很出色，不過我覺得穩定就是非常重要的一點，不會讓人不同次用餐，而有落差的感覺出現。

鼎泰豐台中店
電話：04-22599500
地址：台中市台中港路二段105號B2 (大遠百百貨B2)
營業時間:1100-2130