【台南】無米樂的故鄉‧菁寮

 

 

提到台南縣後壁鄉菁寮村,以往大部分的人對這個地名感到陌生,因為無米樂這部電影,又因為這裡出了一位全國冠軍米的黃崑濱,打響了菁寮的名號。

後壁位在台灣穀倉嘉南平原的中心點,是東西南北往來必經要道,『菁寮』原是指存放『菁仔桶』的草寮之意,清代,在這裡的居民,栽種一種可提煉布匹染料的『菁仔』(苳菁),故以此特色為名之。菁寮村位於後壁鄉的北邊,和墨林村相鄰。日據時代分為 『前菁寮』與『後菁寮』,這裡曾經是全台灣的模範庄頭,繁華一時。因為時代的變遷與工商業時代的來臨,菁寮村的繁華只留在當地耆老的記憶中了。

來到後壁鄉,第一個要造訪的景點一定是位於菁寮國小對面的天主教堂,教堂的設計人哥特佛萊德‧波姆(Gottfried Bohm),德國人,國際級建築設計師,一九八六年榮獲建築最高榮譽的桂冠——普立茲獎,普立茲獎被喻為建築的諾貝爾獎,這也是波姆第一件國外作品,竟座落在純樸的菁寮。

此時正值休耕時期,原先只是要走到田中邊拍攝教堂,卻也意外發現這兒有幾尊稻草人在迎接遊客的到來。

到了菁寮,並不急著先行拜訪崑濱伯,先是熟悉一下這兒的地理環境,或許是因為這兒的知名度很高,村民對於拿著相機的遊客並不會排斥,反而是有種親切感,走在路上還有阿伯阿嬤向Morris問候說:少年耶!一個人來照相喔!或許也因為如此,讓Morris更敢於按下快門。

 

早上八點鐘,位於菁寮這北勢路口正熱鬧著,賣魚賣菜的小販,還有購買的村民,這畫面也是每天在Morris的村子裡上演,只是身處異鄉,反而有種特別的感受。(Morris要感謝背著鏡頭的阿伯,他幫Morris擋住前面那根電線桿,形成一張Morris很喜歡的畫面。)

後壁鄉農會殼倉前這一大片的彩繪,都是無米樂劇中的角色,或許也該感謝因為有無米樂這部電影,讓菁寮社區得以再造,用更完整的風貌來迎接大家的到來。

 

來到這兒,映入眼簾的有數不清楚的古厝,每一間都擁有相當長的歷史,得要感謝當地民眾願意繼續保有這些無形的資產。

 

黃家木造街屋。

 

在菁寮透過社區再造,在所有的歷史景點都豎立起旗誌,讓遊客了解這建築的歷史源由。

 

進成自轉車店,1926年至今有82年代的老自轉車店,黃老爺爺似乎正在閉目養神,就不多做打擾,外頭這一排台客袋,有興趣朋友可向店家購買。

 

位於自轉車店對面的金德興藥舖,正是阮家古厝的所在地,推估建於清乾隆高宗年間,約有二百四十年的歷史。西元1910年由嘉義縣鹿草頂潭拆移遷建至後壁菁寮。

 

古宅為閣樓式建築,佔地不大,建築面積僅 三十六點六坪 ,其整體建造完全由精密切割的木窗、樑柱、斗供,依稀可見當年的風姿,牆壁精美的雕飾、彩繪層次明朗。原先Morris只是在外頭拍照,此時坐在裡頭泡茶的阮老先生,熱情的告訴Morris可以進到裡面拍沒關係。

 

看到這頂台灣百合的帽子,Morris心想菁寮這兒的文化,在當地人熱情的維護下,將永垂不朽。

 

再往前走,看到這一排失修傾倒的”土角厝”,Morris心中期盼當地能夠將這整修起來,只是不曉得能不能得願。

 

荷蘭年代古井,菁寮老街轉角處,此老井在荷蘭時代所鑿,至今已有約300多年,看到這口井,Morris在這看到一個景象,儘管家中有洗衣機,有的媽媽還情願用手洗衣服,這或許就當地人另一個執著。

 

隆泰棉被店,棉被店的主人煌明伯也是無米樂的主角之一,店門口這部三輪車也在無米樂中扮演重要的角色。以往在菁寮村的北勢老街周邊還有嫁妝一條街,農業社會要娶媳婦嫁女兒,都會來這裡採購嫁娶用品,形成婚嫁經濟。現在煌明伯仍然堅持手工打造棉被,有機會的話還可以見到打造過程。

 

墨林文物館,由重仁診療所改建成立,內部蒐藏數百件診療所醫具,和當時梁醫師全家居住在此四合院的生活點滴的懷舊用具,及菁寮墨林聚落,早期藍染與藺草編織故鄉的農村文物。

 

Morris運氣不錯,文化館內正好有阿嬤在利用石輪將藺草壓扁,Morris看阿嬤的腳上功夫實在了得,踩在石輪上這樣滾來滾去,就靠者一隻手扶著木柱,還有一隻手拿著竹桿,就這樣的來回滾來滾去,Morris問阿嬤要滾多久,阿嬤只說滾到扁可以編織就可以了,此時兩個阿嬤正在話家常,也不在意有外人在,這種感覺其實還挺奇怪的。

 

石磨。

牛車。

裡頭擺設的文物實在很多,上圖中的水龜Morris就很有興趣,暖暖包的始祖就是這個了吧!

 

在這兒,要逛完其實可以很快,因為每座建築物都緊臨著,最後就是要來去拜訪崑濱伯了,此時崑濱伯正巧在跟另外一位阿伯有說有笑,崑濱伯看到Morris就向Morris點頭示意,在鄉下地方就是這樣,有時候彼此在路上碰面,互相點頭就是一種打招呼的方式。

 

豐昌商店,這裡就是無米樂崑濱伯的店,因為無米樂而聲音大噪的崑濱伯,並沒有因為如此而改變生活作息,依然跟以往一樣下田默默耕作,就好像崑濱伯在劇中所說:做田就是坐禪,無米也要快樂。

 

無米樂無米樂,無米也快樂啦!2005年從無米樂播出後,崑濱伯樂觀的天性引起了大家的熱愛,而菁寮也因此熱鬧起來。2006年崑濱伯所種植的稻米更得到全國總冠軍的殊榮,讓店內掛著滿滿的祝賀。崑濱伯對Morris說的第一句話,就是少年耶,裡面你要按怎拍攏無關係,盡量拍啦!就是這樣的好客,在這兒Morris充份感受到鄉下人純樸的一面。

 

許多來到此地的遊客都喜歡崑濱伯合照,不過Morris想拍些不同角度的崑濱伯,離開之後再經過店門口時,剛好看到崑濱伯手中拿一些資料在閱讀,這畫面就是Morris想捕捉的,有笑容的崑濱伯大家看太多了,換個角度來看崑濱伯。

 

菁寮的人、事、物,都是可供閱讀的風景,只待旅人自己去探所,發覺每一個人的菁寮故事。此行讓Morris心中有很多感觸,有很多是無法用文字來表達出來的,期待您,下次來到菁寮時,不只是走馬看花的遊覽,而是帶走滿滿地回憶。

 

相簿:無米樂的故鄉‧菁寮
PS.本文相簿全由Canon 17-40mmL拍攝。

【台中】大遠百鼎泰豐。米其林一星肯定的美食

 

鼎泰豐小籠包 (37)

台中大遠百開幕,造成了不小的轟動,不過平常不會逛百貨公司的Morris,其實也沒啥興趣去湊熱鬧,不過為了吃,就可以了,大遠百內引進了不少美食店,對我來說比較有吸引力的就是位在B2的鼎泰豐,鐵咖揪一團就來報到了。

鼎泰豐小籠包

鼎泰豐小籠包 (1)

鼎泰豐小籠包 (2)

鼎泰豐小籠包 (3)

鼎泰豐小籠包 (4)

鼎泰豐小籠包 (5)

鼎泰豐小籠包 (6)

剛開幕的大遠百內,人潮實在是很多,連平日也都是滿滿的人,用餐尖峰時刻,我們拿到號碼牌後,還是等了一個小時多才得以用餐,不過在台北吃也是一樣都要排隊,裡面桌數不少,翻桌率也算蠻快的。

在等待的同時,可以透過玻璃看到廚房內在包小籠包,每一個步驟都很仔細,而且每一個都還秤過重量,確保大小無太大落差,每一個小籠包都還要18摺。

 

鼎泰豐小籠包 (7)

鼎泰豐小籠包 (8)

鼎泰豐小籠包 (9)

鼎泰豐在全世界已有許多家分店,之前都是在台北信義店用餐,可以發現很多外國人也會選擇到這兒用餐,尤其日本人最多,而位在香港的分店,榮獲米其林一星殊榮,這也是鼎泰豐第三次獲得此肯定。

 

鼎泰豐小籠包 (10)

辣味黃瓜,小黃瓜非常的脆,搭配鼎泰豐特製的辣油,不會太辣,很開胃的一道。

 

鼎泰豐小籠包 (12)

鼎泰豐小籠包 (13)

小籠包,這就是鼎泰豐最大的招牌,也是來這兒必點的一道,為了完整包住裡面的湯汁,就需讓麵皮均勻。吃的時候,先將麵皮夾破一個小洞,先喝裡面的湯汁,湯汁的味道非常清甜,沒有油膩感,喝完湯後再將小籠包搭配薑絲醬油一起入口,好吃。

 

鼎泰豐小籠包 (15)

鼎泰豐小籠包 (18)

蝦肉紅油抄手,鼎泰豐的紅油抄手,喜歡吃辣的就可以點,味道很香,紅油的味道帶點小辣,入口後辣味會在口中停留,而餛飩內包的是蝦肉與與豬肉餡,麵皮的口感也比較Q。

 

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絲瓜蝦仁小籠包,上桌後打開蒸籠的小籠包,如果是賣相不好看的話會怎樣,就是再重換一籠上桌,之前在台北遇過一次,服務生打開蒸籠後發現有麵皮破了,馬上又端回去,不過這次打開時,可以看到有兩個已經是蹋陷,服務生並沒有馬上端回去,反而讓我們拍到照片後,才又由另外一個服務生收走,雖然說這是有點浪費,不過我想這是鼎泰豐一直以來的原則,給消費者最完全的一面。

 

鼎泰豐小籠包 (20)

鼎泰豐小籠包 (24)

絲瓜蝦仁小籠包,沒幾分鐘後,重新上桌的絲瓜蝦仁小籠包,從麵包就可以看到裡頭青綠色的絲瓜,絲瓜的青甜再搭配新鮮的蝦肉口感,很棒的組合。

 

鼎泰豐小籠包 (14)

鼎泰豐小籠包 (21)

酢醬麵,麵條是自家特製的雞蛋麵,上頭加上毛豆、豆乾、絞肉等,麵條的口感很Q,不過覺得酢醬的味道弱了些,真想加些紅油拌著一起吃。

 

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鼎泰豐小籠包 (23)

鼎泰豐小籠包 (22)

排骨蛋炒飯,這也是每次來都會點的,鼎泰豐的炒飯吃過幾次,真的味道都非常穩定,飯粒分明不油膩,雖然是很簡單的一道,不過自己每一次吃到的口感都很一致。排骨也炸得剛好不油膩,也不會太柴。

 

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鼎泰豐小籠包 (26)

油豆腐細粉,這一道自己覺得就沒有太大的特別之處。

 

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鼎泰豐小籠包 (27)

蝦肉煎餃,表面覺得可以再煎得酥一點,裡面包的是豬肉餡與蝦肉,口感還算不錯。

 

鼎泰豐小籠包 (29)

蟹粉小籠包,中間多了個麵皮,本來以為是不小心掉下去的,問了服務生,原來是為了區分所以刻意在裡面放個麵皮。小籠包裡面包著蟹黃、蟹肉,湯汁更加鮮甜了。

 

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鼎泰豐小籠包 (34)

芋泥小包,在鼎泰豐用餐在上菜時,鹹食與甜食都會做區分,不過建議第一輪先點鹹食,甜食等後面再來加點。甜食的部分有大包及小籠包,喜歡點小籠包,因為前面其實吃完會有點飽足感,再來點甜食做收尾。細薄的外皮,口感綿密而不甜膩的芋泥,自己非常喜歡。

 

鼎泰豐小籠包 (30)

鼎泰豐小籠包 (35)

豆沙小籠包,先吃比較口味淡的芋泥,再來吃豆沙小籠包,紅豆沙的口感自己並沒有太喜歡。

 

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鼎泰豐小籠包 (36)

千層油糕,口感Q軟而不甜膩。

 

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赤豆鬆糕,裡頭拌著紅豆及紅豆泥,不過鼎泰豐的紅豆實在是不得我心。

 

鼎泰豐小籠包 (11)

鼎泰豐小籠包 (28)

五個人連同服務費吃了2200多元,也很有飽足感,雖然說吃鼎泰豐都要排隊,而且單價也不便宜,不過自己是認為,鼎泰豐一直都很穩定,不管是在服務還是餐點的品質上,雖然不是每一樣都很出色,不過我覺得穩定就是非常重要的一點,不會讓人不同次用餐,而有落差的感覺出現。

鼎泰豐台中店
電話:04-22599500
地址:台中市台中港路二段105號B2 (大遠百百貨B2)
營業時間:1100-2130