吉生沙茶火鍋，季節限定開業的火鍋店，非常簡單不起眼的店，不過可以這樣季節限定經營，必定有其特別之處，去年已經有來嚐過一次滋味，這次再來，就是想念其沙茶鍋的好味道。
每年的營業時間，大概從中秋節過後至隔年四月份，中間這段天氣炎熱的日子就休息，沒有什麼特別的裝潢，內外都顯得舊舊的，經過這兒可能會被老板在店門口燒炭的畫面給注意到。
用木炭煮的沙茶火鍋，用臉盆裝成，非常的local，火鍋上桌後，店家會先把需要時間熬煮的配料放進去，而且配料也放得很整齊，看著滿滿一鍋，很吸引人。
每個人會給一顆生雞蛋。
沙茶是吉生自已調配的，口味比較清淡，也不油膩，如果喜歡重口味的，還有其他配料可以加。
沙茶火鍋，並不是加沙茶醬下去煮的，而是用扁魚，利用扁魚提味，吉生的湯頭非常清甜，沒有添加其他調味料，吃起來清爽許多。
牛肉，牛肉是點了後現切，切的薄度相當一致，上桌後還有放上豆腐、蕃茄、芹菜、蔥等配料。雖然牛肉片沒有油花，不過口感非常的嫩，相當好吃。
豬肉片，是冷凍肉片，在口感上真的就一般了。
花枝，有過去年用餐經驗，知道吉生的海鮮料都非常新鮮，所以來這兒可以放心的點海鮮料。
豆皮，吉生的豆皮是店家自己炸的，口感跟一般市面上的不同，煮過的豆皮帶點QQ的嚼勁，來這兒真的要點來試看看。
生蚵，非常飽滿的生蚵，沒有腥味，而且也相當鮮甜。
除了上述配料外，還點了金針菇*2、芋頭、豆腐、米血*2、魚餃、蛋餃、鴨腸、青菜*2，四個人吃了一千四百塊，雖然菜單上沒有價錢，不過真的很便宜，而且各種食材都非常好吃，很值得再訪的店家。
吉生炭燒沙茶火鍋
電話：04-22062369
地址：台中市英才路362號
營業時間：17:00~01:00 (每月九月中至隔年四月)