【台南小吃】八十年老店‧江水號

 

大菜市 江水號

江水號,位於台南市國華街俗稱大菜市的西市場內,創立於民國二十年,從日據時代收日幣,到舊台幣一直到現在新台幣,已經八十年的歷史,老字號的「江水號」能夠延續這麼久的歷史,堪稱是台南冰店的代表了。

創始人黃江水,第二代黃火木,目前江水號已由第三代黃東堯主掌,不過來到江水號依然可見第二代黃火木在此搓湯圓,其搓湯圓手法堪稱一絕。

大菜市 江水號 (14)

大菜市 江水號 (13)

江水號 II (5)

江水號 II (4)

大菜市 江水號 (11)

大菜市 江水號 (10)

位於大菜市內,入口在國華街處,雖然目前大菜市賣布的居多,不過在這兒依然有多間小吃老店,江水號最有名的即為八寶冰,配料有紅豆、大紅豆、綠豆、粉角、湯圓、蒟蒻、杏仁、薏仁、鳳梨、愛玉、花生及芋頭等可以選擇,所有的配料都是當天現做,依著祖傳秘方熬煮、一碗八寶冰內裝著配料,挫入清冰再淋上些糖水,好吃得讓人讚不絕口,來到台南,不來江水號吃上一碗冰品,是件讓人難過的事。

在江水號內沒有華麗的裝潢,兩面敞開的店面,牆上貼著些許媒體的報導,掛著夏天及冬天販賣品項的照片,夏天吃上一碗八寶冰,冬季時間來這江水號更別錯過米糕粥。

 

大菜市 江水號 (16)

大菜市 江水號 (15)

第二代黃火木,來到這兒幾次都見著他默默的在這兒搓圓仔煮湯圓,將糯米塊揉成糰後,再用手指頭當成刀,切成一小塊進入沸水中煮,浮起來後馬上撈起,這麼多年來,做法都沒改變,用心堅持的做到最完美。

 

大菜市 江水號 (4)

大菜市 江水號

大菜市 江水號 (2)

大菜市 江水號 (3)

一台不曉得年紀多久的剉冰機,攤子上井然有序的擺著各種配料,乾淨明亮的空間,沒有傳統小攤子那樣雜亂的樣子,坐在店內就可以清楚看到店家調製食材的過程。

 

大菜市 江水號 (5)

大菜市 江水號 (7)

大菜市 江水號 (6)

大菜市 江水號 (9)

八寶冰,在民國二十年時是一碗七角,現在是一碗35元,一上桌是滿蓋著清冰,碗內藏著滿滿的食材,沒有特別指定,完全讓店家自己配製,糖水的甜度不會太高,咬下一口甜水配清冰,有種特別的甜味,慢慢的挖出裡面的配料,紅豆、綠豆、大紅豆都不悶爛,現做的湯圓Q度很高,粉角相當的有咬勁,這一碗內最讓人驚喜的就是芋頭了,江水號使用的芋頭是特別篩選過的,熬煮的鬆軟透爛,綿密的口感,濃濃的芋頭香味不斷地在口中散播著,真的是這輩子吃過最好吃的芋頭了。

 

江水號 II

江水號 II (1)

第二次再來到江水號,只為了這芋頭,點了一碗芋頭冰,大大的滿足。

 

江水號 III

江水號 III (1)

江水號 III (6)

冬季限定的米糕粥,挑選上等的糯米和著紅糖、白糖、糖膏熬煮,加入花豆、粉角、龍眼乾勾芡,使得粥汁更加的濃稠,上桌前會再淋上些許米酒提味,一上桌就聞到濃濃的米香與龍眼香氣,吃下去的每一口是滿滿的蜜甜香,讓人忍不住的想再續一碗。

 

江水號 III (4)

江水號 III (2)

芋頭湯,芋頭的口感一樣是沒話說,粉角的Q度也是相當讚,只可惜甜湯的部分並不是熱湯。

 

大菜市 江水號 (12)

迷上台南美食小吃,每次來到台南,江水號就像是鴉片一樣,不到江水號就覺得奇怪。

江水號
電話:06-2258494
地址:台南市國華街三段16巷13號
營業時間:透早11點至暗暝9點


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【台中】忠孝夜市吃吃吃

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自從認識一堆吃吃吃的朋友後,開始有了食記,體重也一直上升,今年也到了幾次台中忠孝夜市,年底出清,因為相隔許多,不詳細介紹,好吃就推,難吃就是難吃!

忠孝夜市班底:時尚玩家Carol賢伉儷,台中茶董,還有忠孝夜市雨神感動伯(跟他到這裡必下雨)。

忠孝夜市 (9)

忠孝夜市 (10)

永興素食。

 

忠孝夜市 (7)

忠孝夜市 (6)

忠孝夜市 (5)

還不錯吃。

 

忠孝夜市 (15)

忠孝夜市 (16)

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忠孝夜市 (12)

忠孝夜市 (11)

正老牌麵線糊跟臭豆腐,還OK。

 

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忠孝夜市 (39)

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差點被茶董放火燒掉的夜夜見來。

 

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蛋包飯推,沙拉普通,湯還OK。

 

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今日豬腳,推。

 

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忠孝夜市 (51)

蚵仔煎,有點油,普通。

 

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忠孝夜市 (2)

忠孝夜市 (1)

忠孝夜市

還不錯。

 

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忠孝夜市 (18)

忠孝夜市 (19)

高雄燒肉飯,雷到不行,難吃。

 

忠孝夜市 (31)

蔡家豆花。

 

忠孝夜市 (30)

割包,不好吃。

 

忠孝夜市 (29)

豬血糕,不好吃。

 

忠孝夜市 (25)

別人點的。

 

忠孝夜市 (26)

這也是別人點的。

 

忠孝夜市 (27)

這個也不是我點的。

 

忠孝夜市 (28)

綠豆湯是我點的。

 

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忠孝夜市 (48)

整條忠孝夜市,我最推這家甘蔗檸檬。

結論:還是台南好。