【嘉義】堅持‧古早味手工汽水

 

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全台灣碩果僅存,位在嘉義市文化路與向榮街口,沒有店面,只有這樣一個老舊的攤位,如果不特別注意勢必會與他擦身而過,陳伯伯正賣著純手工製作的古早味汽水,全台灣就只剩這一攤(編按:高雄也有一家)。

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四十多年前,陳老板原本是從事煤炭業,因受到衝擊的關係,進而改賣手工汽水,只是沒想到,這一賣就是四十多年,在過去,手工汽水攤位在各地時而可見,可是卻也因為受到汽水自動化生產的關係,許多攤位都因為結束,然而陳清朗先生,咬緊牙關苦撐下來,使得我們現在才有機會喝到這僅存的手工汽水。

 

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當然這一條路也並不順隧,受到大環境影響,有一段時間生意並不好,不過近年來在許多媒體的報導之下,到嘉義市不來喝杯手工汽水似乎是可惜的事,與阿伯的言談中,阿伯談到最近有那些節目來訪問過,還說當紅的食尚玩家也才來採訪沒多久,然後還有那些媒體準備來採訪,知名度變高了,感覺到阿伯依然是認真堅持做好每一杯手工汽水。從過去只有沙士及汽水兩種口味,現在還加入其他各種水果口味,甚至阿伯還跟我們提到沙士加蛋。

 

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製作手工汽水其實並不難,首先加入碎冰,再注入由二氧化碳製成的碳酸水,再看客人要怎樣的口味,再加入糖漿果汁等原料,再攪拌後一杯手工汽水就完成了,看似簡單,但因為手工製作,如果想要親身體驗似乎也不是簡單的事,只是四十多年來,陳伯伯始終如一,除了天氣不好外,或者是特殊節日,不然就一定會開店。

 

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阿伯也大家讓我們看他的桶子內的秘密,其實這冰桶內放著兩個桶子,一個是二氧化碳另一個是水,這個就是製作碳酸水的方式。

 

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自己點了沙士汽水,氣不像現在機器製作的汽水那麼強,口感也不甜膩,喝起來感覺有點像是麥根沙士,喝完的感覺就是,很想要每天來個一杯,這獨特的口感真的讓人非常的懷念。

 

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初見到阿伯時,感覺阿伯還蠻酷的,不過在與阿伯的言談中,發現阿伯是很樂觀的人,跟著我們談著手工汽水的歷史,跟我們聊著被媒體拍攝的過程,也感謝他堅持著自己的理想與興趣,走過快半世紀的日子,保持這僅有的古早味,下次有機會到嘉義市時,千萬別錯過來找阿伯聊天喝汽水。

 

嘉義手工汽水
地址:嘉義市文化路向榮街口(新安西藥房前)


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