【台中】大遠百鼎泰豐。米其林一星肯定的美食



 

鼎泰豐小籠包 (37)

台中大遠百開幕,造成了不小的轟動,不過平常不會逛百貨公司的Morris,其實也沒啥興趣去湊熱鬧,不過為了吃,就可以了,大遠百內引進了不少美食店,對我來說比較有吸引力的就是位在B2的鼎泰豐,鐵咖揪一團就來報到了。

鼎泰豐小籠包

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鼎泰豐小籠包 (2)

鼎泰豐小籠包 (3)

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鼎泰豐小籠包 (5)

鼎泰豐小籠包 (6)

剛開幕的大遠百內,人潮實在是很多,連平日也都是滿滿的人,用餐尖峰時刻,我們拿到號碼牌後,還是等了一個小時多才得以用餐,不過在台北吃也是一樣都要排隊,裡面桌數不少,翻桌率也算蠻快的。

在等待的同時,可以透過玻璃看到廚房內在包小籠包,每一個步驟都很仔細,而且每一個都還秤過重量,確保大小無太大落差,每一個小籠包都還要18摺。

 

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鼎泰豐小籠包 (9)

鼎泰豐在全世界已有許多家分店,之前都是在台北信義店用餐,可以發現很多外國人也會選擇到這兒用餐,尤其日本人最多,而位在香港的分店,榮獲米其林一星殊榮,這也是鼎泰豐第三次獲得此肯定。

 

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辣味黃瓜,小黃瓜非常的脆,搭配鼎泰豐特製的辣油,不會太辣,很開胃的一道。

 

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小籠包,這就是鼎泰豐最大的招牌,也是來這兒必點的一道,為了完整包住裡面的湯汁,就需讓麵皮均勻。吃的時候,先將麵皮夾破一個小洞,先喝裡面的湯汁,湯汁的味道非常清甜,沒有油膩感,喝完湯後再將小籠包搭配薑絲醬油一起入口,好吃。

 

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蝦肉紅油抄手,鼎泰豐的紅油抄手,喜歡吃辣的就可以點,味道很香,紅油的味道帶點小辣,入口後辣味會在口中停留,而餛飩內包的是蝦肉與與豬肉餡,麵皮的口感也比較Q。

 

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絲瓜蝦仁小籠包,上桌後打開蒸籠的小籠包,如果是賣相不好看的話會怎樣,就是再重換一籠上桌,之前在台北遇過一次,服務生打開蒸籠後發現有麵皮破了,馬上又端回去,不過這次打開時,可以看到有兩個已經是蹋陷,服務生並沒有馬上端回去,反而讓我們拍到照片後,才又由另外一個服務生收走,雖然說這是有點浪費,不過我想這是鼎泰豐一直以來的原則,給消費者最完全的一面。

 

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絲瓜蝦仁小籠包,沒幾分鐘後,重新上桌的絲瓜蝦仁小籠包,從麵包就可以看到裡頭青綠色的絲瓜,絲瓜的青甜再搭配新鮮的蝦肉口感,很棒的組合。

 

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酢醬麵,麵條是自家特製的雞蛋麵,上頭加上毛豆、豆乾、絞肉等,麵條的口感很Q,不過覺得酢醬的味道弱了些,真想加些紅油拌著一起吃。

 

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排骨蛋炒飯,這也是每次來都會點的,鼎泰豐的炒飯吃過幾次,真的味道都非常穩定,飯粒分明不油膩,雖然是很簡單的一道,不過自己每一次吃到的口感都很一致。排骨也炸得剛好不油膩,也不會太柴。

 

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油豆腐細粉,這一道自己覺得就沒有太大的特別之處。

 

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蝦肉煎餃,表面覺得可以再煎得酥一點,裡面包的是豬肉餡與蝦肉,口感還算不錯。

 

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蟹粉小籠包,中間多了個麵皮,本來以為是不小心掉下去的,問了服務生,原來是為了區分所以刻意在裡面放個麵皮。小籠包裡面包著蟹黃、蟹肉,湯汁更加鮮甜了。

 

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芋泥小包,在鼎泰豐用餐在上菜時,鹹食與甜食都會做區分,不過建議第一輪先點鹹食,甜食等後面再來加點。甜食的部分有大包及小籠包,喜歡點小籠包,因為前面其實吃完會有點飽足感,再來點甜食做收尾。細薄的外皮,口感綿密而不甜膩的芋泥,自己非常喜歡。

 

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豆沙小籠包,先吃比較口味淡的芋泥,再來吃豆沙小籠包,紅豆沙的口感自己並沒有太喜歡。

 

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千層油糕,口感Q軟而不甜膩。

 

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赤豆鬆糕,裡頭拌著紅豆及紅豆泥,不過鼎泰豐的紅豆實在是不得我心。

 

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五個人連同服務費吃了2200多元,也很有飽足感,雖然說吃鼎泰豐都要排隊,而且單價也不便宜,不過自己是認為,鼎泰豐一直都很穩定,不管是在服務還是餐點的品質上,雖然不是每一樣都很出色,不過我覺得穩定就是非常重要的一點,不會讓人不同次用餐,而有落差的感覺出現。

鼎泰豐台中店
電話:04-22599500
地址:台中市台中港路二段105號B2 (大遠百百貨B2)
營業時間:1100-2130

9 thoughts on “【台中】大遠百鼎泰豐。米其林一星肯定的美食

  1. 紅油抄手的醬超讚,每去必點!
    吃完留著沾其他食物也很優
    版主回覆:(12/27/2011 12:58:16 PM)
    服務生收得快
    抄手還剩下的醬就被回收去了…..

  2. 聽說鼎泰豐進駐台中大遠百
    沒想到是真的耶~~
    對於住在台中的小弟我
    就不需要跑去別的地方 去大遠百就可以解饞拉
    不過現在應該還是在熱潮當中吧
    等過一陣子人潮比較沒那麼多再過去^^
    版主回覆:(12/29/2011 11:51:16 AM)
    是呀
    希望可以愈來愈多只有台北有的店家下來開

  3. 我也餓了 ~"~
    剛開幕人潮太多,
    等過一陣子在來去吃 :p
    版主回覆:(12/29/2011 11:50:02 AM)
    如果不是愛吃
    不然也不喜歡去人擠人呀

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