【新北】板橋 Dialogue studio .餐後對話.法式甜點私廚



Dialogue studio .餐後對話.法式甜點私廚位在新北板橋一家新開的甜點店,離板橋車站有一小段距離,不過離PONPIE 澎派還蠻近的,經過澎派時店內一樣是客滿,生意真的一直非常的好。

 

店址位在私宅內,門口雖然擺放了許多綠色植物,不過跟尋常人家一樣,如果不是多放上海報,真的很容易錯過。

走進店內,一眼看到的是擺在桌上的當日甜點,店內的擺設簡單,座位數非常少,一張四人桌、一張雙人座,還有張單人座位。店內製作甜點是完全開放空間,坐在店內享用甜點可以看到製作的過程。

 

甜點部分沒有紙本menu,會在前一日在FB粉絲團公佈甜點品項,可先傳訊預留。

 

紙本menu是飲料單,內用低消一壺瑪黑茶,桌上也擺有聞香瓶可以試聞味道。

 

水月 泡泡檸檬塔,尺寸比一般的塔類還要小一點,上層是接骨木花跟檸檬汁製作的泡泡,底層就是檸檬塔,多了上層的泡泡,酸度是整個提升,塔皮酥脆,整體的搭配非常棒。

 

蘋果蔓越莓司康,司康口感香酥,還有蔓越莓及蘋果顆粒,還有附自製的蔓越莓果醬,而且果醬吃完居然還是可一直續。

 

兩種風味的瑪黑茶,還附佐茶小點,這天的是肉桂餅乾。

 

檸檬磅蛋糕,口感濕潤,滿滿的檸檬香味。

 

花神咖啡館(果香酸甜的草莓洛神花磅蛋糕),草莓加上洛神花,相當特別的組合,洛神花的香氣蠻明顯的,蛋糕體偏濕潤。

 

我旅行9000公里把它交給你(草莓蛋糕),本以為這一道會是偏奶的甜點,檸檬蛋糕體的奶油給去除,幕斯林奶醬的奶油比例也降低,奶醬中有著滿滿的大溪地香草,從冰箱取出後,反而是道清涼爽口的甜點,搭配酸甜的草莓,讓人大口滿足。

 

一一(草莓鐵觀音瑪斯卡彭慕斯),內層包覆的是草莓奶醬與玫瑰草莓庫利,再加上一層達克瓦滋,老欉鐵觀音的瑪斯卡彭慕斯包覆起來,白色鏡面再點綴上檸檬脆片,茶與草莓的搭配相當特別,內餡口感相當有層次,鬆軟清爽好入口。

 

親密無比 北海道乳酪覆盆子草莓慕斯),慕斯是北海道高梨乳酪,沒有太過明顯的乳香味,內層同樣是草莓奶醬與覆盆子草莓庫利,底層餅皮酥脆。

 

Dialogue studio .餐後對話.法式甜點私廚
地址:新北市板橋區民權路202巷7弄12號
營業時間:三~五 14:30~19:00 六日 14:00~18:30
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