【台南小吃】無名羊肉湯。傳承大菜市的好味道



原本位在台南大菜市的無名羊肉湯,因為老奶奶過世後即歇業,原本以為是成為絕響,後來有親戚接手,不過剛接手看到一些評價,普遍認為與原本大菜市的味道差太多,後來在一些饕客指教後,慢慢修正味道,現在是成為許多人可以接受的口味。

 

現在店址在府前路上,環境跟大菜市當然是完全不同,明亮的空間,非常的乾淨,早上七點半來用餐,生意相當好,幾乎是客滿。

用爐灶的方式加熱,跟以往在大菜市有點類似,不過羊肉都是已經切好放在一旁,看不到現切羊肉的畫面。

 

menu就貼在牆上,各個部位都有,不過有些部位的量比較少,

 

醬料自取,

 

清湯羊肉湯,溫體羊肉在加入高湯後,呈現粉紅色,肉質柔嫩帶有咬勁,湯頭清甜,除了薑絲外,我喜歡再加入大量的酸菜,味道更是喜歡,雖然離上一次享用大菜市的羊肉湯已經非常久的事,不過真的是有種熟悉的味道。

 

當歸羊肉湯,記得在以前的大菜市沒吃過當歸湯過,原因是太晚去就賣完了,在這兒也是一樣,很幸運的點到當天最後一碗。當歸湯頭色澤比較深,濃厚的當歸味,入口後味道久久不去,當歸湯頭更勝清湯呀!

 

羊雜,有羊皮、羊腩、羊肚等部分,每一樣都好吃,完全沒有羊騷味。

無名羊肉湯
電話:0934-130019
地址:台南市中西區府前路二段144號
營業時間:05:30~13:00 賣完為止 每周二休

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