【彰化】Silence 屏息甜點工坊。美味盤飾甜點及霜淇淋

Silence 屏息甜點工坊，原本是在台南開店，當時就列在我的口袋名單中，沒想到現在居然搬來彰化了，屏息在台南經營也有一段時間，也累積了人氣，店主人是彰化人，算是回來家鄉重新開始。

 

店內空間很小一個，位在角間，內用只有八個座位，開放式的廚房，可以看到甜點製作的過程。

 

蜂蜜檸檬霜淇淋，霜淇淋不定時更換口味，不像是一般的霜淇淋，有點像是冰沙的口感，淡淡的檸檬味，相當清爽，在霜淋淇上的是自製鳳梨片。

 

草莓塔，沒想到還會有盤飾，草莓加上起司蛋糕加自製覆盆子玫瑰花醬，最底層是開心果奶油燕麥餅乾，盤飾是刷草莓醬及有機玫瑰花瓣，用燕麥餅乾當底是第一次看到，應該說是走比較健康路線，草莓全被小豆芽給吃去了。

 

松子檸檬塔，盤飾刷上去的是焦糖海鹽醬及松子，跟常吃的檸檬塔不太一樣，上層是mascarpone加蜂蜜搭配綠檸檬皮與糖漬黃檸檬皮，中層的檸檬味道比較明顯，底層是開心果奶油燕麥餅乾，整體來說適合比較怕酸的，當天有聽到客人在跟老板討論，要再增得檸檬的酸度。

 

Silence 屏息甜點工坊
電話：04-7283388
地址：彰化縣彰化市旭光路23號
營業時間：13:00~19:00 周一休
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