【台中】無米藏 和洋食。巷弄內的美味料理小館



前身是身土不二綠食廚坊在結束一段時間後,現在又再度復出了,新店名稱為無米藏和洋食,店址在黎明新村內,目前是試營運階段,採預約制,每日限量20客,可在FB粉絲團預約訂位。

 

受限於現有建築物的空間,店內空間一半是座位區,另一半就廚房,座位數雖然不多,不過每一桌的位置都蠻寬敞的,不會讓人有擁擠的感覺。

 

一進門就可以看到這個透明玻璃,無米藏的米飯是用土鍋炊飯,米飯的口感相對Q彈,實在好吃。

 

目前試營運menu,賣的品項單純,漢堡排、炸豬排為主,因為選用的食材關係,所以單價是比較高一些。

 

生菜,醬汁是胡麻醬,比較清爽的口感。

 

海鮮巧達濃湯,湯頭滑順,配料有馬鈴薯塊,蠻好喝的濃湯。

 

小菜、洋蔥、泡菜、黑豆,洋蔥有醃過,非常的酸,中間的泡菜也是辣味十足。

 

半熟玉子牛肉漢堡排,漢堡排的份量是200g,牛肉是使用美國安格斯黑牛絞肉打漢堡排,手工去肋去膜,搭配熬煮72小時的紅酒醬,切開後的漢堡排斷面看得出來不是很緊實,一口咬下去可以感受到肉質口感軟嫩,紅酒醬汁味道甘甜,帶有些許酒味,沾著吃配上白飯真的是好吃,太陽蛋就可惜了,沒有煎到半熟切下去讓蛋汁流下來。

 

雪藏熟成特級里肌豬排,豬肉選用三元豚,使用里肌最好的部位,一隻豬僅能取12份,經過低溫長時間熟成,裏粉酥炸後,肉質完全沒有油膩感,帶有油花的豬排肉質柔嫩,不沾醬吃還可以感受到些許甜味,另外還有附上豬排醬及海鹽,或者是沾上紅酒醬配著吃,都好像,好久沒吃到這麼好吃的炸豬排了。

 

雖然無米藏的單價高了些,不過兩個餐點都讓人相當滿意,等正式營業後再來嚐嚐其他餐點。

無米藏 和洋食
電話:04-22545055
地址:台中市南屯區干城街96號
營業時間:17:30~22:00 周一、二休
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