【台北】潮洲街 老王紅燒牛肉麵。40餘年老店



台北的牛肉麵店眾多,不管是名店還是沒沒無名的小店,都有各自的愛護者,一碗牛肉麵各自表現自己獨特的味道,這也是食物吸引人的地方,這天來吃的牛肉麵店,是位在潮洲街上的老王紅燒牛肉麵。

 

假日晚上來用餐的客人不多,店內的光線明亮,用餐環境相當乾淨,座位數也不少。

 

除了牛肉麵外,還有乾麵,小菜的選擇也不少。

 

酸菜。

 

小菜,豆乾、海帶、豬頭皮,小菜切盤後會再淋上特製的醬汁,醬汁帶點蒜辣味,可再沾上辣醬一起吃。

 

牛肉麵,加入空心菜是少見的作法,麵條是使陽春麵麵條,浸泡在湯汁內不會軟爛,口感Q彈有咬勁。牛肉大塊給得份量也多,而且挑選的部位也都不一樣,肉質軟嫩有入味,喜歡吃辣的記得點餐時要告知加辣,加辣後的紅燒湯頭香氣更明顯,豆瓣醬的味道明顯,不油膩相當好入喉,整體的表現都相當不錯。

 

半筋半肉牛肉麵,未加辣的湯頭清淡許多,牛筋煮的時間控制不錯,還保有Q度。

 

老王紅燒牛肉麵
電話:02-23915727
地址:台北市大安區潮州街82號
營業時間:11:00~20:00 周日休

 

 

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