【東京】うなぎ徳 銀座店 。來自靜岡的百年鰻魚飯名店



之前介紹過銀座Ginza Plaza的幾家餐廳,再繼續來介紹不同的食物。

位在11樓的 うなぎ徳,是來自靜岡浜松的鰻魚店,已經有130年的歷史,在東京、大阪、京都、博多都有分店。

 

位在銀座 Ginza Plaza的分店,店內的照片可以參閱官網,menu上幾乎都是以鰻魚為主的料理。

 

先點個飲料來喝。

 

うな重<松> 3888円,方型漆器盒內有烤得閃閃發亮的鰻魚及白飯,一旁還有鰻肝湯及漬菜。

鰻魚是浜名湖活鰻每日直送,浜松風的烤法,搭配秘傳的醬汁,鰻魚肉質相當綿密,醬汁稍微帶點甜味,白飯則是粒粒分明。

 

名物お櫃うなぎ茶漬け<上>  3456円,這就是鰻魚三吃,木桶內是鰻魚飯,另有漬物、鰻肝湯、蔥花、山葵、柴魚高湯。

 

桌上有鰻魚三吃的吃法說明,服務生在上桌時也會說明。

 

鰻魚的色澤跟鰻重不同,第一吃先單吃鰻魚+白飯,鰻魚不像鰻重的醬汁味道那麼重,肉質是同樣的好吃。

 

第二吃是除了鰻魚及白飯外,再放入醬菜,因為不是很喜歡吃日本的醬、漬菜,所以對這個吃法沒太多感覺。

 

第三吃則是加入蔥花及芥茉後,再倒入高湯,就變成茶泡飯,一直很喜歡鰻魚三吃用茶泡飯的吃法,有更不多層次的口感。

 

うなぎ徳 銀座店
電話:03-6274-6109
地址:東京都中央区銀座5-2-1  Ginza Plaza 東急プラザ銀座 11F
營業時間:11:00~23:00
官網

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