【台北】小倉屋 Kokuraya。日本九州百年鰻魚料理名店田舍庵來台合作展店



小倉屋,前陣子在臉書看到這家店,是日本北九州小倉百年鰻魚料理名店田舍庵,由國內業者引進開店,取名為小倉屋,地點就位在捷運國父紀念館站旁。

 

店內位置還蠻多的,日式簡潔風格,裡面還有一間榻榻米包廂。

 

看到各大媒體都有小倉屋開幕的訊息,想必是花了不少廣告費用,所以一開幕就是人潮滿滿,每天會保留部分席次給訂位,不過目前不管平假日,訂位是已經滿到四月中,所以就乖乖到現場排隊吧!

中午十一點開店,這天早上十點半來到門口,發現已經有好多排隊人潮,不過店家似乎也準備妥當,會直接發號碼牌登記人數,等開店後再回來,

 

menu,製作蠻精美的,不管是圖片還是文字介紹都蠻清楚的,除了鰻魚外,還有烤魚、炸物等,飲料種類也不少。

以單價來說,主打活鰻現殺現烤,並不會非常的貴,店內用餐加收一成服務費,不限用餐時間。

 

開幕初期僅提供鰻魚系列餐點及飲品,就座前就會直接先點餐。

 

鰻骨 NT80,炸的酥脆,還有灑上些許調味料,蠻喜歡這口感的。

 

玉子燒 NT120,內層還加上鰻魚增加風味,蛋香濃厚,唯一敗筆居然兩塊玉子燒中,其中一塊有著滿滿的鰻魚刺,真的是非常掉漆,害我很擔心接下來的鰻魚飯。

 

鰻蒸 (竹) NT480,鰻蒸的作法是將鰻魚烤過之後,再將白飯、蛋絲再放進蒸籠加熱,是九州、福岡特有的吃法。

雖然在日本或台灣吃過幾次鰻魚飯,不過是第一次吃這種作法,再蒸熱過後的鰻魚或是白飯溫度都非常高,似乎也是因為蒸過的關係,口感都偏軟,鰻魚跟白飯都是,如果不喜歡偏軟口感的,還是點鰻重。醬汁味道上覺得也有點淡,害我只能一直加山椒粉提味,或許應該再多放一瓶丸莊的醬油讓客人可以添加。

 

鰻肝串 NT120,口感蠻Q彈的,menu上的照片是兩串,不過實際上桌只有一串而已。

 

鰻櫃定食 NT500,即是鰻魚三吃,不曉得是不是點鰻櫃的客人比較多,所以又多等了二十分鐘。

先說一下擺盤吧,擺盤有點慘,白飯跟海苔居然都黏在木盆上,鰻魚擺的也不好看,而且拿來裝盛的碗也太大了,開口都跟木盆一樣大,如果換成瓷碗質感又不一樣了,我都覺得menu拍得太好看了,光是鰻魚的顏色就差太多了。

三吃的吃法,第一吃是直接原味吃,鰻櫃的鰻魚烤法又不同,沒有像鰻重烤那麼多次,沒有油亮的外表,表面反而帶點焦酥,鰻魚的口感是比較Q彈,吃不太出醬油味,在鰻魚與白飯中間還放入海苔,我覺得海苔不應該放進悶到軟掉,白飯雖然說是用日本越光米,不過也沒特別感覺到好吃。

 

第二吃,是加入蔥花及哇沙米,蔥花太少沒什麼存在感,哇沙米我覺得加進去高湯會比較適合。

 

第三吃,倒入柴魚昆布高湯,以茶泡飯的方式,高湯的味道還不錯,哇沙米加在這兒就對了,可以幫忙提味。

以小倉屋來說,我覺得餐點上的細膩度還蠻有進步的空間,一開始吸引大批人潮就是兩面刃,以我自己來說,應該就不會有再訪的機會。

如果還想在台灣吃鰻魚飯的話,可能還是會考慮以前吃過的濱松屋

小倉屋
電話:02-27218555
地址:台北市大安區光復南路280巷27號
營業時間:開幕試營運 11:00~14:30 17:30~21:00

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