初心菓寮，是阿默蛋糕的新品牌，在內湖捷運文德站旁，平常到台北實在是很少會到內湖，所以也就放在口袋名單許多，這次到汐止拍火車，不知道晚上吃什麼，就想說過來內湖不會很遠，就過來試試口味。
一樓的部分有販賣蜂蜜蛋糕等拌手禮。
就坐會送上熱茶及一塊加壽手以羅壽久，是將蜂蜜蛋糕烤乾後的餅乾，酥脆帶點微甜還蠻喜歡的。
用餐的地點在二樓，有一般的座位也有榻榻米座位。
menu，張數蠻多的，一面就放一種餐點，除了甜食外，另外還有烏龍麵及茶泡飯，內用不再加收服務費。
狐狸烏龍麵，配料有豆皮、海帶、小魚干，另外還有三種漬物，烏龍麵條Q彈滑順，湯頭清淡順口，還蠻喜歡。
鮭魚茶漬飯，高湯是玄米茶湯，淡淡的茶味，吃完覺得應該要再加點哇沙米提味。
青紅皂白，抹茶霜淇淋、配料有白玉、抹茶寒天、蜜紅豆、黑糖大麥，抹茶霜淇淋抹茶味道還蠻濃郁的，可惜的就是奶味偏重，少了抹茶的苦澀味，其他白玉、紅豆都蠻不錯的，值得一題的就是這竹筒內的抹茶霜淇淋容量非常多，是裝滿滿的，竹筒深度也不是像有的店只到一半。
初心菓寮
電話：02-26592389
地址：台北市內湖區文德路86號
營業時間：09:00~21:30