【台中】澄意食廚 品嚐食材最原始的純粹



澄意食廚與澄意食堂兩家店同時開幕,食堂以日式料理為主,而食廚就是以西式為主,食廚也有兩訪了,就把兩次用餐內容寫在一起。

食廚店內的空間同樣也不大,有兩層樓,用餐的環境稍微擠一些,不過因為挑高的空間也不會讓人覺得不舒服。

menu,澄意食廚主打自製餐點醬汁及湯品,沒有化學的調和及調味,除了固定的午晚間套餐外,每日還會有限定的餐點寫在黑板牆上。

 

附餐飲料紅茶。

 

蔬菜清湯,蔬菜熬煮的湯頭就是清甜。

 

生菜,非常新鮮。

 

麵包,鬆軟好吃。

 

茄汁鮮蝦義大利麵,一般外頭的店家茄汁都是買現成的居多,然而澄意食廚是自己熬煮的醬汁,在沒有添加任何人工物下,顏色就比較淡,兩隻白蝦配上海鮮等配料,海鮮的部分都很新鮮,麵條的軟硬度也控制得不錯。

 

美國choice碳烤無骨牛小排佐海鹽,點五分熟,比想像中的生,吃到有點怕。

 

第二次用餐,生菜的配色有改變,一樣新鮮好吃。

 

麵包。

 

蕃茄濃湯,蕃茄加上蔬菜煮出來有濃濃的蕃茄味,好喝。

 

香煎干貝白醬時蔬燉飯,干貝選用生食級的,非常的鮮甜好吃,完全是亮點,燉飯上還有些許起司片,搭著一起吃感覺不錯。

 

香煎鮭魚佐荷蘭醬,荷蘭醬部分因為加熱過也放在熱鐵板上,都凝固了卻吃不出荷蘭醬的味道。

 

甜點,米布丁,上頭灑的是肉桂,雖然味道不重,不過還是pass。

 

澄意食堂
電話:0422595262
地址:台中市西屯區惠來路一段157號
營業時間:11:30~14:30  17:30~21:00

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