【東京】築地市場 高橋 四、五訪



這次在東京停留三天的時間,因為訂的飯店都沒有含早餐方案,所以就又很理所當然的來築地吃早餐,本來是還有安排要吃其他的店,結果連著兩天到築地都跑來高橋用餐,當然花的費用多了很多,不過仍然讓人覺得值得。

 

先前三訪都是假日過來,人潮都非常多,這次平日過來用餐,不太需要排隊就可以入內,進去就座時因為我們的位置靠近廚房,也很明顯的看出我們不是日本人,就問我們從那來的,當然說出台灣小老板都很高興,也說我們這是第四次來高橋用餐了。

 

鰤魚,還記得之前來時點了煮鰤魚,完全嚇到這次就點生魚片,不多說,新鮮就是好吃。

 

きんきの煮付け,Kinki 喜知次,先前來雖然點過了,不過因為好吃所以再點,肉質一樣細嫩好吃。

 

さわらの柚庵焼き,鰆魯,上桌後看到焦黑的表皮有點嚇到,不過後來再看來其他客人點的更焦黑就釋懷了,雖然外表焦黑,不過肉質還是蠻嫩的,保有原本的味道。

 

小老板在我們用餐途中,送我們一份也是高橋客人製作的高橋繪本介紹,而且這天也剛好作者來到高橋用餐,真是幸運。

 

第二天早上,又來高橋報到了,這一天的菜單,似乎沒有比較特別的菜色。

 

點餐後送上小菜,很意外的除了滷蘿蔔絲及里芋外,還多了南瓜煮,之前知道南瓜煮是熟客限定,很高興能夠有機會嚐到南瓜,南瓜相當鬆軟也保有甜味,相當好吃。

 

穴子丼,這是高橋的名物,第一次來高橋時就點這個,這次再點來回味一下,星鰻一樣的好吃,味道剛好讓人同樣滿意。

 

本まぐろ刺身盛合定食,三種部位的鮪魚,都一樣讓人滿意。

 

赤めばる煮,赤鮴,跟喜知次相比,肉質一點也不輸,同樣的好吃。

築地市場即將在2016年底搬遷到豐洲,整個環境會變得不一樣,新穎的市場與現有的相比必然是少了點味道,在這時間之前大家可以多到築地走走。

高橋 (高はし)
地址:東京都中央区築地5-2-1 築地市場 8号館
營業時間:8:00~13:00 (休假同築地市場)

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