【食記】台南美食小吃之旅



 

 

台灣小吃冠天下,不管走到那個角落,儘管是不起眼的小攤子,也可能隨時擠滿著排隊的人潮,來到有小吃天堂的台南,除了一覽名勝古蹟外,當然是免不了來個小吃之旅,在台南,一天24小時都不用太擔心沒東西吃,從早餐開始一直到宵夜,許多高知名度的店家,甚至是當天賣完即收店,更讓許多吃不到的遊客高聲嘆氣,到底台南美食有何吸引力,能夠讓人一攤接著一攤的吃,一定是有其魅力所在。

 

永樂燒肉飯,位於民族路與國華街口永樂市場斜對面,晚上九點,此時已經是宵夜時間,店裡面仍然是高朋滿座,在夜裡,紅底白字的招牌特別地明顯,店裡販賣的種類不多,就是燒肉飯、旗魚肚飯、控肉飯、雞腿飯,附餐一律是沙拉和味噌湯,價格卻是不便宜,可見一定有其一定的吸引力。

 

招牌燒肉飯,內容物燒肉薄片、荀乾、薑片及白飯,老實說,嚐起來的味道普通,烤出來的味道不夠,雖然肉片帶著油脂,口感酥軟,但是在味道上還稱不上是極佳。

 

飯前小菜生菜沙拉,內容物高麗菜絲、小黃瓜、葡萄乾、火腿片、水煮蛋,另附醬料千島沙拉醬。

 

這是中午時分的永樂燒肉飯,店門前擠滿排隊的人潮,若要Morris打分數,不好意思先給個60分吧!後來Morris在Ptt台南板發現,當地人都推薦隔避的合豐排骨飯,下次各位朋友可以試試這家。

 

走在赤崁樓附近,可以輕易看到每個人手上都拿著一杯飲料,仔細一看怎麼大家拿的都是一樣的,原來就是這家義豐冬瓜菜,假日時店門口永遠就是這樣地大排長龍,不過很抱歉,因為Morris不喝冬瓜茶的,不曉得到底有多好喝。對照組:Ptt台南板當地人反而大推進來涼(兩角銀)冬瓜茶,有興趣朋友自行搜尋資訊。

 

松村煙燻魯味,發掘於市場,後來因為下一代大力包裝之後變成台南一家相當知名的伴手禮名店,Morris買了幾種口味當伴手禮,味道卻是出奇的平淡,魯汁味道不足,稱做辣味也不覺得辣,分數就不打了。

 

Morris不喝冬瓜茶,不過紅茶倒是蠻喜歡的,在台南市中正路131巷內有家雙全紅茶,一家經營了五十多年的紅茶店,雖然是在小巷內,不過仍然成為許多台南人眼中的好味道,可見這家紅茶店口味一定是具有相當的水準。

 

啥!!沒開!過年時節特地前來朝聖,居然落空,這已經是這一日的美食之旅第二家沒開的店,第一家是阿堂鹹粥,也是過年沒開。

 

沒開只好拍張照片記念到此一遊。

 

來到台南,不享用一下棺材板似乎是件很可惜的事,這家位於台南中正路跟友愛路、海安路的中間,沙卡里巴商場內的棺材板,號稱是天下第一板,在小小的市場內,光是看到這樣的排隊人潮就嚇倒人了,台灣人為了吃排隊真是一點也不覺得浪費時間。

 

店裡店外是一片忙碌,廚房更是停不了手。

 

其實在這之前,Morris只聽過台南棺材板,但是卻沒實際吃過,棺材是看不少,但是棺材板是第一次享受到,先嚐嚐上頭這堆棺材蓋的味道經高高溫酥炸後的土司厚片,散發出濃濃的香氣。

 

棺材內裝著如玉米濃湯般的內餡,濃郁的奶油香氣,與棺材一起入口,口感極佳,有種說不出來的好味道,難怪會吸引著這麼多人上門而來只為了享用這台南棺材板。

 

然而距離沙卡里巴棺材板沒幾步路,還有一攤也是排滿著人潮的榮盛米糕。

 

不過Morris沒有計畫要吃這一家,只是好奇的走到攤子前拍幾張照片而已,有興趣朋友可以連著棺材板吃下來。

 

一個棺材板怎麼可能塞得滿五臟廟,回到永樂市場來吃阿松割包,這家店在Ptt台南板友中是相當多人推薦的,當然也是排入此次行程,阿松割包賣的東西很簡單,割包有三種,分別是普通包、瘦肉包、豬舌包,只是Morris很好奇,為什麼中午12點多正熱鬧時,門口都沒有人,這家不是名店嗎?Morris前去一問,老板娘居然說:賣完了!賣完了!什麼鬼,才中午就賣光了,只好在美食筆記本上阿松割包註記上一個缺憾,所以這是今天第三家摃龜的店。

 

沒關係,山不轉路轉,這家吃不到還有其他家可以繼續吃,就在阿松割包對面還有家富盛號碗粿,富盛號碗粿在永樂市場這也是歷史悠久的老店,店門口排滿了人潮,一碗碗粿30塊高貴不貴,如果人衰真的會一直衰下去,賣碗粿的阿姨居然在喊,碗粿賣完了,今天只剩下肉羹了,啥米碗粿哩!會不會太扯了,連續摃龜兩家店,帶了好幾個胃要來吃美食,竟然落得如此落魄。

 

此時看看對面的永樂燒肉飯,永樂市場此處真的可以稱做台南美食的金三角,光是這個角落就吸進這麼多人潮。

 

金三角美食之旅落空之後,只好再繼續跑行程,來到古色古香的孔廟,孔廟對面府中街有家賣”炒泡麵”,炒麵是吃過,至於炒泡麵是怎樣的滋味,就有待實際嚐嚐了。

 

嗯!這就是炒泡麵?怎麼沒有炒的感覺,麵裡加顆蛋,還有肉絲及蟹肉,只是這味道,炒得平淡無奇,老板,醬油多放一些吧!

 

用餐完畢後,下樓看這家店的泡麵怎麼”炒”,原來是這樣”炒”的,這跟煮泡麵的差別在那裡呢?後來Morris仔細研讀Ptt台南板板友心得,原來這家是大黑店,踩到地雷了!!!!今日戰績:四家摃龜+一家地雷。

 

吃完煮泡麵後,其實真的很口渴,天氣又很炎熱下,在孔廟對面有家莉莉水果店,幾乎所有台南人都會推薦來到孔廟一定要來莉莉品嚐一番。

 

其實不是Morris要賣關子,只有照招牌,只是真的是衰到底,莉莉在過年這大好日子居然也沒開!!!!為今日戰績再添一敗戰,這是那門子的美食之旅,根本就是看得比吃得還多,廢話比心得還要多,殘念。此次台南小吃之旅累積戰績:兩勝、五敗、一地雷。

 

最後,台南孔廟還有一家美食名店,就是位在莉莉隔避的福記肉圓,明明時間就已經是過了用餐時間,可是排隊的人潮依然烙繹不絕,不過Morris一開始就沒打算吃這家,Morris在彰化已經是很常在吃肉圓了,而且重要是平常吃習慣用炸的肉圓,福記是用蒸的,這味道不合我意,再好吃我也不會吃。

 

總而言之,這根本不像是美食之旅的台南行,根本就是在搞笑的,另外Morris要特別強調,食物這種東西,每個人的喜好不同,以上完全是Morris個人觀感,好不好吃請各位朋友自行針酌,底下留言請勿引戰,謝謝!

49 thoughts on “【食記】台南美食小吃之旅

  1. 這禮拜剛好要去台南噎,也是準備要去大吃特吃的,
    剛好morrris的資訊可以參考,感謝啦。
    那雙全我喝過哩,是還不錯,至於是什麼味道,有點忘記了哩。XDDD
    版主回覆:(03/13/2009 12:26:03 AM)
    哈哈
    台南的小吃實在太多了
    對外地人來說真的要吃個好幾十回才吃得完呢

  2. 這麼多家
    我只有吃過棺材板和莉莉
    我喜歡吃棺材板,很特別,台北很少見~~
    版主回覆:(03/13/2009 12:28:20 AM)
    呵呵
    有一些是旅遊書上面都會寫
    不過反而精華的都是當地人才會知道的小吃店
    吃這些店才讚

  3. 噗~~~~
    雖然我是台南人,可是這幾間店我全都沒吃過XDDDD
    冬瓜茶有啦,是朋友買給我喝的!
    棺材板小時候吃過,但不是在沙卡里巴那間吃的。
    我對那間紅茶挺有興趣的,下次回去再找幾間吃看看!
    版主回覆:(03/13/2009 12:29:30 AM)
    哈哈
    那你可要好好的研究一下台南美食才行了XD

  4. 你真是把台南吃透透了耶
    我是台南人
    你去的有些店還沒光顧過呢
    版主回覆:(03/13/2009 12:31:40 AM)
    呵呵
    台南很多歷史悠久的小吃店
    真的是個古城

  5. 台南市民生路靠近中正路上還有一間「卓家汕頭魚麵」也很好吃喔!
    麵就是魚做的呢!生意也好到不行!
    版主回覆:(03/13/2009 04:46:06 AM)
    謝謝你喔
    只是美食實在太多了
    吃不完啦

  6. 真的是人太多了吧!
    還好我身在台南,要吃都可以
    你PO的我都有去吃過^^!都是相當不錯的選擇
    台南還有很多很多很優的小吃攤,慢慢吃中
    版主回覆:(03/13/2009 04:46:25 AM)
    你比較幸福讓人羨慕
    身處在美食當中
    何時想吃都可以

  7. 因為搜尋"梅園"而跑到這裡來,看到板主的攝影圖片實在"驚為天人"真的賞心悅目….謝謝板主囉!!
    版主回覆:(03/13/2009 04:46:58 AM)
    不客氣喔^^

  8. 有機會平日時再來吧,人潮差很多唷~~~
    沒有吃到真的很可惜啊
    再推一家"永記虱目魚丸"
    肉圓也可以試試,武廟的跟福記是不同的,像我個人就偏好武廟肉圓
    不過,誠如你所言,口味這種東西是非常個人的,參考參考嚕
    版主回覆:(03/14/2009 12:26:08 AM)
    平日上班
    只能假日出遊了呀

  9. 哈哈
    你摃龜的真的是台南人大家都會去吃的
    像雙全紅茶
    莉莉水果店
    然後這次的經驗就是告訴您
    來我們台南啊..要先做功課喔XDD
    版主回覆:(03/14/2009 12:25:56 AM)
    做功課也沒用呀
    賣完了沒開也不是我能掌握的呀

  10. 很多名店,有時往往都不是在地人會推荐或去吃的。這一點似乎屢試不爽。
    版主回覆:(03/14/2009 12:25:02 AM)
    的確沒錯
    而且往往旅遊書都會寫
    反而是地雷XD

  11. eureka不習慣台南小吃的甜味
    說實在的那幾家知名的小吃店全在排隊啊
    也不覺得真的很好吃到哪裡去哩~~
    冬瓜茶是還不錯
    紅茶我也沒喝到
    棺材板實在普通
    大概是不和我的口味吧
    版主回覆:(03/14/2009 12:24:40 AM)
    呵呵
    吃的玩意兒一種口味可以有不一樣的評價
    這就是其奧妙吧

  12. 雙全紅茶…我個人是覺得還好
    喝起來有點澀
    福記肉圓….我是吃過一次就再也不去了
    我還是比較愛彰化的肉圓
    阿憨鹹粥 , 恭仔意麵 , 筒仔米糕 , 這些我很推薦你去嚐嚐
    國華街裡有一段路旁邊都是賣小吃
    你下次可以進去找找
    版主回覆:(03/20/2009 02:25:05 PM)
    哈哈
    彰化肉圓才是王道啦XD

  13. morris很難得發食記耶~
    台南真的好有多美味的小吃唷!!
    下次目標進攻台南,呵呵~
    版主回覆:(03/20/2009 02:26:01 PM)
    我大概好幾個月才會寫一篇食記吧
    吃的我比較不行啦XD

  14. 真慘…遇到那麼多閉門羹
    莉莉水果冰在過年前幾天一定沒開,每年來每年摃龜…哈~
    這個天使有同樣遭遇……..
    版主回覆:(03/20/2009 02:27:47 PM)
    賺太多了
    幾天沒開也沒差XD

  15. 我跟你有同感…對於松村的口味…
    幾年前吃時.味道很棒.但上星期日我下台南時再去買.
    整個口感都不比以前囉~
    莉莉冰果店很常休息的.過年前我去孔廟附近吃2元黑輪時.
    它就沒開門囉.年初五再去孔廟.莉莉還是沒開…
    版主回覆:(03/20/2009 02:44:19 PM)
    有時候太出名也不好喔
    一旦偏離傳統製作方法
    味道都會不一樣了

  16. 路過來一下(從批踢踢連結過來的)
    台南夜市真的好吃的很多
    唉,有機會去逛逛吧
    不去試看看怎麼知道東西好不好吃,吃不吃的到呢?
    還有很多旅遊書或是網站介紹的店
    基本上在台南的人都很少去
    保哥的炒泡麵我以前吃還不錯
    之後大家口而相傳加上報章雜誌的報導
    味道越來越走樣了…….
    版主回覆:(03/21/2009 04:36:34 AM)
    呵呵
    就像我文中說的
    吃的心得這玩意兒很主觀化呀

  17. 可以試試西門路一段圓環旁的小西腳青草茶,
    有添加白鶴靈芝後的味道很香喔
    另外在永樂市場那裡也很多老口碑的割包、春捲及肉圓,
    可以去試試^^
    版主回覆:(03/22/2009 01:53:31 PM)
    青草茶
    我不敢喝XD

  18. Morris這真的是一趟搞笑之旅
    全台第一的美食之都竟然沒吃到幾樣好吃的XDDD
    另外推薦一個"旗哥牛肉湯" 最近才發現的一間店
    他的肉燥飯是用"牛肉"哩!!
    如果會吃牛肉的話,下次別錯過
    台南涮牛肉也是挺有名的
    版主回覆:(03/22/2009 01:40:51 PM)
    上星期日再到台南
    莉莉有開
    終於吃到冰了
    只是人爆多

  19. 哇~你介紹的台南小吃跟我今年春節去玩的時候,吃的都是一樣滴耶 ^^
    只可惜"阿松割包"+"莉莉水果店"當時沒開,堵了兩天還是沒吃到…
    市場內的"棺材板"真的好吃~讚! 如你拍的傳神
    版主回覆:(03/23/2009 10:43:04 PM)
    呵呵
    看來過年不適合到台南
    啥都吃不到XD

  20. 哇~
    樹看到我吃過的永樂燒肉飯耶
    樹是朋友某一天特地帶我去吃的
    他可是一直推薦說大受好評的一家店呢
    樹就是因為這樣才知道了那一家店
    不過我去的當天因為下雨
    所以沒有像版大拍的那張圖那麼多人
    不過不錯吃到是真的
    有古早味的感覺~

  21. 其實很多好店都藏在巷子裡,
    有空來台南,逛逛巷子會有不少收穫喔;)
    版主回覆:(04/08/2009 11:48:33 AM)
    台南真的不錯
    只是需要時間呀

  22. 保哥炒泡麵阿~哈哈~~莫伯吃比較重鹹喔~~ XDDD
    我在火車站前的南方公園有看到一攤也是賣炒泡麵的,也是排隊排很長,那家口味不知道怎麼樣。
    我想說這篇我怎麼沒看到,後來看到雙全紅茶整個想起來了啦~不過我今天在台南沒有想起來..不然我也想喝看看。
    我是搭火車去到台南,再轉搭11號公車,所以好多地方無法去阿~~
    棺材板看起來真的不錯~~~好想吃好想吃 (跺腳)
    版主回覆:(07/05/2009 02:12:46 AM)
    呵呵
    不過我真的覺得不怎麼好吃啦XD
    雙全紅茶味道我超懷念的
    上次到台南有喝到
    味道很合我意

  23. 很佩服筆者文章的敘述與對美食的評價,本人世居台南,大部分的台南人(老一輩的^^)對美食是很挑剔的,常為了要嘗一嘗那每位不惜開車來回超過40分鐘以上,只為了一個小吃…….
    我承認我也很挑,如同台灣話說的"歪嘴雞,啄好米",甚至在同樣"科目"上還列名"兵器譜排名",甚至只是一晚簡單不過的陽春麵;但也就是因為越是食材簡單,越能顯現廚藝之精湛,因為體現的完全是"真功夫",這才是我們台南食客所追求的"美味",身為台南人就是在找尋這樣的樂趣,去發掘,去比較在地的好味道
    很多所謂的"名店"如同你所拜訪的,本人確實同你一般,無法認同那些小吃;比如"永樂燒肉店",他並非原來就在那的,他算是外來者,也不知道是那些年輕人瞎起鬨,才造就了這家店,現在的年輕人真的是越來越不懂得欣賞美食,反倒是那燒肉店隔壁的"合豐排骨飯"才是真正的好味,像是燒肉店的沙拉,那本是合豐排骨店古早所設立的附餐,外加一碗濃郁的味噌湯,排骨肉是滷的,而非油炸,肉汁鮮美,肉質滑嫩,雖然簡單,但卻讓人感覺其用心
    割包店本人也曾嘗試過,此店確有其特色,尤其是豬舌割包,很少有用此如菜的,過去用的都是"三層肉",此店還有一特色,你可在此店喝一碗湯,那是主那些豬舌或肉類的湯汁調味而成,清爽不油膩,但口味清淡,年輕人恐不甚討喜
    至於碗稞的話,以本人兵器譜排名的話…..像這樣的碗稞表現他應該只能進5名內,但前5名的差距甚小,但無論如何,隨便一家台南市的碗稞都會比麻豆的"阿蘭碗稞"好吃,這是真的,因為台南"市"的碗稞本身就調和滷汁,即使不添加油膏一樣很有味道,不像其他地方那樣"白蒼蒼"的碗稞,得加很多調味料才行,以現在的角度來看真的是不甚健康;而且碗稞絕對不是熱呼呼的端上桌給客人享用,而是靜置一段時間,等到碗稞稍涼,同時碗稞會愈冷收縮而產生Q度口感彈牙有彈性,不致爛爛糊糊的,更重要的是熱騰騰的碗稞容易燙嘴沾黏,很是危險,所以商家的細心與用心的態度在此一覽無遺
    松村的煙燻滷味只是美其名,過去怎樣我是不知,但如同一些所謂的"名店"一樣,頂著那過去的"光環",不思改進或維持原有的好味道,經過商業化或大量生產之後,或是第2代不思長進,不用心保存前人的成績,一點一滴地如同"敗家"一樣地摧毀那閃亮的招牌;我們台南人,對於那些能保留古法,堅持手工的小吃相當推崇,那些得親自到店裡光顧才是"王道",其餘的本人不予置評
    很多小吃,只想賺更多的錢,想用簡單的方式去推廣賺取利益,不知道其實美食本身並不只是食材本身,更重要的還是做料理人的心和他們的技藝,例如"阿明豬心",他賣的不僅是美味的小吃,還包括他的廚藝以及俐落的手腳和忙中有序的憑藉他過人的記憶,而記住每個食客所點的小吃與結帳時該付的金額,那真可謂是項"藝術",如同我喜歡坐在日本料理店裡的吧檯,享受日本壽司美味的同時,也欣賞師傅們精湛的手藝一樣
    寫了這些也不足道盡台南的美食,僅是對筆者此篇文章的敘述做出真切的回應,也希望大家多來台南,品嘗美食的同時也多欣賞在地的人文景致,因為台灣的文化是由此地發展出去的,我們能追根溯源,體驗先民的生活

  24. 你好 武廟肉圓旁邊 有家四神湯店 阿婆一人服務 湯頭味美 食材豐富
    值得一嚐 只不過 找錢 剪豬腸 豬肚 都是用那一雙赤裸裸的手
    請你 勧勸她吧 謝謝

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