【台南】再斗侍咖啡。充滿歡樂的咖啡時光 (歇業)



雖然寫過的咖啡店眾多,有些店也是再訪好多次,不過跟店家熟悉可能一隻手手指就可以數得出來,台南斗侍咖啡雖然先前只去過兩次,不過兩次的見面,卻讓人感覺好像認識很久一樣。

用獨特的方式經營斗侍咖啡的Squda,因為一些原因結束營業,前陣子看他說準備再復出的消息,沒想到老王Squda的眾多鄉親,都是準備前來朝聖,趁著到高雄也不知道去那好時,就把斗侍排進來,目前剛開店,請先電話預約,不然可能會撲空。

新店名叫「再斗侍咖啡」不過店名是什麼不是太重要XD,重點是可以再喝到老王的咖啡,再斗侍的經營方式比斗侍時期更進化了,提供了更多不同享用咖啡的模式。

 

再斗侍的位置在北園街的巷弄內,詳細位置在長榮路地下道附近,汽車開不進去的巷子,這附近的房子許多都有重新整理過,而再斗侍的外觀特別顯眼,不用怕會錯過。

再斗侍是兩樓半的房子,原本是老王的學妹經營二樓的住宿空間,一樓空下來就問老王是否有意來此開店,在評估了之後,老王決定在此落腳,再斗侍誕生,在整理一樓時有許多的趣事,有興趣的就找老王聽這段故事。

一樓的空間其實座位數也不多,不過整體的空間比過去大上許多,雖然有吧台座位,不過在這兒,不用坐在吧台也可以看老王沖咖啡。

一樓的設計沒有太大的突破,比較特別的就老王這次挑的椅子都很有設計感,而且耐久坐不會讓人坐不久。

在店內老王還弄個寄物櫃,為的讓來喝咖啡的人,可以把隨身物品放在裡面,不用有太多的拘束。

 

在頂樓還有位置,不過此時夏天不適合坐在這兒,因為實在太熱了,冬天坐在這兒喝咖啡,應該不賴。

 

店內擺了張老舊理髮椅,六年級以前的應該都有坐在上面理髮過,這是店內的王位,我也最喜歡這個位置,隨著太陽位置變化,呈現出不同的光影,非常漂亮。

 

這次有menu,不過對我們來說意義不大,一切都交給老王處理就好。

 

雖然現在店可以容納比較多的客人,不過來這兒也是一樣要等待,老王還是會一組一組慢慢服務客人。

一開始先來個三合一,利用三台BONAVITA咖啡機,使用同一支豆子,煮出淺、中、深三種烘焙程度的咖啡,這天喝到的豆子是衣索匹亞水洗西達摩,淺焙的部分帶點酸味,個人是最喜歡中烘焙,在供應時間內,是可以無限暢飲,喝到飽啦XD

 

三種烘焙程度咖啡不要全喝完,倒在同一杯,可以喝出不同程度的味道,在一般的咖啡,一定沒機會這樣喝的。

 

另外再附上一顆蜂鳴工作室做的馬拉露蜜莊園巧克力,可以搭配深焙咖啡食用,可以導引出不同的味道。

 

三杯黃湯下肚,老王再出招,同樣是衣索匹亞的豆子,這杯也是三種烘焙程度,只是是冰的,冰的跟熱的口感就有差,沒有熱咖啡那麼的強烈,比較溫和。

 

喜歡假掰的老王,這次弄了個Table Service,也就是桌邊沖煮服務,不過要怎麼做桌沖,老王把在醫院會看到的配藥推車拿來改裝,不透光的玻璃瓶是裝豆子,所以不管是坐在那邊,老王會推著推車出來賣藥XD,邊沖邊介紹咖啡。

 

肯亞 AB TOP,老王很機車的故意給我黑杯子加杯盤,讓我不好拍照。

果香味道明顯,層次也蠻豐富的,尾韻強。

 

天氣炎熱第二支是冰沖,豆子是衣索比亞Level up日曬耶加丹奇夢, 老王喜歡用不同的杯子來裝咖啡,不同的杯子可以引導出不出的風味,這支果酸味夠,我喜歡。

 

第三支哥倫比亞阿爾卑斯莊園馬廄系列,是做冰沖,不過老王在不倒翁杯中放了個大冰塊,可以喝大口一點,同時感受溫、冰的口感,咖啡味道的層次更多了。

 

這是第五支,在這之前有個分享杯忘記拍,已經忘記這支的豆子,喝到這個時候,已經有點茫了。

 

一行五個人,喝完後桌上是一大堆空杯子。

 

最後用一杯拿鐵來收尾,老王說他不是拉花派,所以只有這簡單的樣式,奶泡的部分厚實,奶香的口感偏重於咖啡,雖然我喜歡咖啡味道較重,不過這杯卻也不會讓我不愛。

 

這次在再斗侍咖啡,又是三個多小時的快樂時光,老王基本上是個非常健談的人,在店內隨時都有歡笑聲,就算是不同組的客人,也會因為聊天的話題而搭上線,來到這兒就是用比較輕鬆的方式來喝咖啡,沒有什麼壓力,一切就是這麼的自然,期待下次再見面。

再斗侍咖啡
電話:0988162298
地址:台南市北區北園街87巷141弄1號
營業時間:13:00~21:00 周二休

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