hiii birdie 知鳥咖啡，位在桃園龜山鄉，本來以為會在很偏僻的地點，不過其實就在林口長庚附近，離林口交流道也蠻近的。
會知道這家店不是在部落客的文章，反而是在彩虹來了eric的FB，這兒算是他的地盤。
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看到這樣的外表本來以為知鳥咖啡是一間 舊公寓改造而成，沒想到是在一棟大樓的一樓，木造推門還有舊鐵窗，真的讓人有時光錯亂的感覺。
走進室內，挑高的空間讓人感覺到舒服，而且有一側是大面的落地窗，採光相當棒，可惜這天來的時候沒有陽光，不然光線一定很迷人。
店內的空間很寬敞，座位間的距離蠻大的，不會讓人有擁擠的感覺，傢俱以木造為主。
座位區還有兒童專區，這天假日看到很多家長都是帶小孩過來，所以整個空間會比較吵雜，都是小孩子的玩鬧聲。
menu，知鳥咖啡的餐點單價偏高些，不過看到最後一張的食材來源，告知消費者所有挑選食材的廠商，也可以接受訂單。
白松露油與帕馬森乳酪炒蛋+天然酵母歐式麵包+水果優格，早午餐另附堅果沙拉，咖啡或茶，炒蛋的味道非常的香，搭配麵包食用感覺很不錯，沙拉也很新鮮。附餐的咖啡其實也不隨便，豆子也有特別挑過，有詢問這天用的豆子名稱是維也納交響曲，帶點焦糖甜味，尾韻也蠻強的。
鞏佐拉乳酪焦糖蘋果+蜂蜜蘋果麵包+培根+水果優格+蛋糕，加了乳酪的焦糖蘋果，個人反而不是很愛。
整體的空間讓人感覺到很舒服，而且服務生的態度也相當不錯，食材的挑選也讓人安心，這也難怪生意會這麼好，假日過來可能會沒位子機會很高。
hiii birdie 知鳥咖啡
電話：03-3962775
地址：桃園縣龜山鄉興華五街75號
營業時間：09:30~20:30 周一、二休，三、四到17:00
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你去的cafe 都很有性格! 我也很想到處探尋台灣的cafe廳… 可惜身不在台灣.. -_-“