台灣小吃冠天下，不管走到那個角落，儘管是不起眼的小攤子，也可能隨時擠滿著排隊的人潮，來到有小吃天堂的台南，除了一覽名勝古蹟外，當然是免不了來個小吃之旅，在台南，一天24小時都不用太擔心沒東西吃，從早餐開始一直到宵夜，許多高知名度的店家，甚至是當天賣完即收店，更讓許多吃不到的遊客高聲嘆氣，到底台南美食有何吸引力，能夠讓人一攤接著一攤的吃，一定是有其魅力所在。
永樂燒肉飯，位於民族路與國華街口永樂市場斜對面，晚上九點，此時已經是宵夜時間，店裡面仍然是高朋滿座，在夜裡，紅底白字的招牌特別地明顯，店裡販賣的種類不多，就是燒肉飯、旗魚肚飯、控肉飯、雞腿飯，附餐一律是沙拉和味噌湯，價格卻是不便宜，可見一定有其一定的吸引力。
招牌燒肉飯，內容物燒肉薄片、荀乾、薑片及白飯，老實說，嚐起來的味道普通，烤出來的味道不夠，雖然肉片帶著油脂，口感酥軟，但是在味道上還稱不上是極佳。
飯前小菜生菜沙拉，內容物高麗菜絲、小黃瓜、葡萄乾、火腿片、水煮蛋，另附醬料千島沙拉醬。
這是中午時分的永樂燒肉飯，店門前擠滿排隊的人潮，若要Morris打分數，不好意思先給個60分吧！後來Morris在Ptt台南板發現，當地人都推薦隔避的合豐排骨飯，下次各位朋友可以試試這家。
走在赤崁樓附近，可以輕易看到每個人手上都拿著一杯飲料，仔細一看怎麼大家拿的都是一樣的，原來就是這家義豐冬瓜菜，假日時店門口永遠就是這樣地大排長龍，不過很抱歉，因為Morris不喝冬瓜茶的，不曉得到底有多好喝。對照組：Ptt台南板當地人反而大推進來涼(兩角銀)冬瓜茶，有興趣朋友自行搜尋資訊。
松村煙燻魯味，發掘於市場，後來因為下一代大力包裝之後變成台南一家相當知名的伴手禮名店，Morris買了幾種口味當伴手禮，味道卻是出奇的平淡，魯汁味道不足，稱做辣味也不覺得辣，分數就不打了。
Morris不喝冬瓜茶，不過紅茶倒是蠻喜歡的，在台南市中正路131巷內有家雙全紅茶，一家經營了五十多年的紅茶店，雖然是在小巷內，不過仍然成為許多台南人眼中的好味道，可見這家紅茶店口味一定是具有相當的水準。
啥!!沒開！過年時節特地前來朝聖，居然落空，這已經是這一日的美食之旅第二家沒開的店，第一家是阿堂鹹粥，也是過年沒開。
沒開只好拍張照片記念到此一遊。
來到台南，不享用一下棺材板似乎是件很可惜的事，這家位於台南中正路跟友愛路、海安路的中間，沙卡里巴商場內的棺材板，號稱是天下第一板，在小小的市場內，光是看到這樣的排隊人潮就嚇倒人了，台灣人為了吃排隊真是一點也不覺得浪費時間。
店裡店外是一片忙碌，廚房更是停不了手。
其實在這之前，Morris只聽過台南棺材板，但是卻沒實際吃過，棺材是看不少，但是棺材板是第一次享受到，先嚐嚐上頭這堆棺材蓋的味道經高高溫酥炸後的土司厚片，散發出濃濃的香氣。
棺材內裝著如玉米濃湯般的內餡，濃郁的奶油香氣，與棺材一起入口，口感極佳，有種說不出來的好味道，難怪會吸引著這麼多人上門而來只為了享用這台南棺材板。
然而距離沙卡里巴棺材板沒幾步路，還有一攤也是排滿著人潮的榮盛米糕。
不過Morris沒有計畫要吃這一家，只是好奇的走到攤子前拍幾張照片而已，有興趣朋友可以連著棺材板吃下來。
一個棺材板怎麼可能塞得滿五臟廟，回到永樂市場來吃阿松割包，這家店在Ptt台南板友中是相當多人推薦的，當然也是排入此次行程，阿松割包賣的東西很簡單，割包有三種，分別是普通包、瘦肉包、豬舌包，只是Morris很好奇，為什麼中午12點多正熱鬧時，門口都沒有人，這家不是名店嗎？Morris前去一問，老板娘居然說：賣完了！賣完了！什麼鬼，才中午就賣光了，只好在美食筆記本上阿松割包註記上一個缺憾，所以這是今天第三家摃龜的店。
沒關係，山不轉路轉，這家吃不到還有其他家可以繼續吃，就在阿松割包對面還有家富盛號碗粿，富盛號碗粿在永樂市場這也是歷史悠久的老店，店門口排滿了人潮，一碗碗粿30塊高貴不貴，如果人衰真的會一直衰下去，賣碗粿的阿姨居然在喊，碗粿賣完了，今天只剩下肉羹了，啥米碗粿哩！會不會太扯了，連續摃龜兩家店，帶了好幾個胃要來吃美食，竟然落得如此落魄。
此時看看對面的永樂燒肉飯，永樂市場此處真的可以稱做台南美食的金三角，光是這個角落就吸進這麼多人潮。
金三角美食之旅落空之後，只好再繼續跑行程，來到古色古香的孔廟，孔廟對面府中街有家賣”炒泡麵”，炒麵是吃過，至於炒泡麵是怎樣的滋味，就有待實際嚐嚐了。
嗯！這就是炒泡麵？怎麼沒有炒的感覺，麵裡加顆蛋，還有肉絲及蟹肉，只是這味道，炒得平淡無奇，老板，醬油多放一些吧！
用餐完畢後，下樓看這家店的泡麵怎麼”炒”，原來是這樣”炒”的，這跟煮泡麵的差別在那裡呢？後來Morris仔細研讀Ptt台南板板友心得，原來這家是大黑店，踩到地雷了!!!!今日戰績：四家摃龜+一家地雷。
吃完煮泡麵後，其實真的很口渴，天氣又很炎熱下，在孔廟對面有家莉莉水果店，幾乎所有台南人都會推薦來到孔廟一定要來莉莉品嚐一番。
其實不是Morris要賣關子，只有照招牌，只是真的是衰到底，莉莉在過年這大好日子居然也沒開!!!!為今日戰績再添一敗戰，這是那門子的美食之旅，根本就是看得比吃得還多，廢話比心得還要多，殘念。此次台南小吃之旅累積戰績：兩勝、五敗、一地雷。
最後，台南孔廟還有一家美食名店，就是位在莉莉隔避的福記肉圓，明明時間就已經是過了用餐時間，可是排隊的人潮依然烙繹不絕，不過Morris一開始就沒打算吃這家，Morris在彰化已經是很常在吃肉圓了，而且重要是平常吃習慣用炸的肉圓，福記是用蒸的，這味道不合我意，再好吃我也不會吃。
總而言之，這根本不像是美食之旅的台南行，根本就是在搞笑的，另外Morris要特別強調，食物這種東西，每個人的喜好不同，以上完全是Morris個人觀感，好不好吃請各位朋友自行針酌，底下留言請勿引戰，謝謝！
也可讓我獲取小小回饋， 感謝您的支持。
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我怎麼覺得這食記一點都不滿足…
該吃的吃不到，吃到的又是地雷
版主回覆：(02/21/2010 03:00:02 AM)
所以說這篇是來搞笑的XDDD
阿松割包我有吃到
富盛號我也有吃到
我都很喜歡~
版主回覆：(03/13/2009 12:23:42 AM)
你這是來炫耀的吧
><
還有..蝦捲…
台南夜市反而更多好吃的~
版主回覆：(03/13/2009 12:24:01 AM)
去夜市人擠人
反而吃不到啥東西
怎麼沒有我愛吃的小茂屋鍋燒麵、府城魯味，恭仔意麵、蝦仁飯和體育場甜不辣呢？？
版主回覆：(03/13/2009 12:25:22 AM)
哈哈
太多樣了
要在台南長住才吃得完吧
我星期一的時候才去台南的說
該不會我們有遇到吧XD
版主回覆：(03/13/2009 12:25:50 AM)
其實
這是過年時去的XDDD
這禮拜剛好要去台南噎，也是準備要去大吃特吃的，
剛好morrris的資訊可以參考，感謝啦。
那雙全我喝過哩，是還不錯，至於是什麼味道，有點忘記了哩。XDDD
版主回覆：(03/13/2009 12:26:03 AM)
哈哈
台南的小吃實在太多了
對外地人來說真的要吃個好幾十回才吃得完呢
前一陣子在下也去台南玩.
看到好幾家也吃過的小吃.好有親切感呀!
版主回覆：(03/13/2009 12:27:51 AM)
哈哈
應該是大家吃的店都會差不多喔
這麼多家
我只有吃過棺材板和莉莉
我喜歡吃棺材板，很特別，台北很少見~~
版主回覆：(03/13/2009 12:28:20 AM)
呵呵
有一些是旅遊書上面都會寫
不過反而精華的都是當地人才會知道的小吃店
吃這些店才讚
噗~~~~
雖然我是台南人，可是這幾間店我全都沒吃過XDDDD
冬瓜茶有啦，是朋友買給我喝的!
棺材板小時候吃過，但不是在沙卡里巴那間吃的。
我對那間紅茶挺有興趣的，下次回去再找幾間吃看看!
版主回覆：(03/13/2009 12:29:30 AM)
哈哈
那你可要好好的研究一下台南美食才行了XD
>> ..兩勝、五敗、一地雷
>> ..底下留言請勿引戰
Morris 真是幽默到不行…:P
版主回覆：(03/13/2009 12:30:21 AM)
這篇是純搞笑的XD
你真是把台南吃透透了耶
我是台南人
你去的有些店還沒光顧過呢
版主回覆：(03/13/2009 12:31:40 AM)
呵呵
台南很多歷史悠久的小吃店
真的是個古城
每家店都是強強滾
還是台灣小吃多又棒 🙂
版主回覆：(03/13/2009 12:33:07 AM)
哈哈
你也很厲害呀
可以做那麼多的美食
哈~起碼都有拍到扛棒~
版主回覆：(03/13/2009 04:45:07 AM)
哈哈
下次應該是來個美食扛棒之旅XDDD
最後一張圖的MM不錯看
版主回覆：(03/13/2009 04:45:31 AM)
噗XD
台南市民生路靠近中正路上還有一間「卓家汕頭魚麵」也很好吃喔！
麵就是魚做的呢！生意也好到不行！
版主回覆：(03/13/2009 04:46:06 AM)
謝謝你喔
只是美食實在太多了
吃不完啦
府城小吃遊说：到台湾玩一定要去台南沙卡里巴商場吃棺材板
府城小吃遊说：到台湾玩一定要去台南沙卡里巴商場吃棺材板
真的是人太多了吧！
還好我身在台南，要吃都可以
你PO的我都有去吃過^^！都是相當不錯的選擇
台南還有很多很多很優的小吃攤，慢慢吃中
版主回覆：(03/13/2009 04:46:25 AM)
你比較幸福讓人羨慕
身處在美食當中
何時想吃都可以
因為搜尋"梅園"而跑到這裡來,看到板主的攝影圖片實在"驚為天人"真的賞心悅目….謝謝板主囉!!
版主回覆：(03/13/2009 04:46:58 AM)
不客氣喔^^
有機會平日時再來吧，人潮差很多唷~~~
沒有吃到真的很可惜啊
再推一家"永記虱目魚丸"
肉圓也可以試試，武廟的跟福記是不同的，像我個人就偏好武廟肉圓
不過，誠如你所言，口味這種東西是非常個人的，參考參考嚕
版主回覆：(03/14/2009 12:26:08 AM)
平日上班
只能假日出遊了呀
哈哈
你摃龜的真的是台南人大家都會去吃的
像雙全紅茶
莉莉水果店
然後這次的經驗就是告訴您
來我們台南啊..要先做功課喔XDD
版主回覆：(03/14/2009 12:25:56 AM)
做功課也沒用呀
賣完了沒開也不是我能掌握的呀
噗~
MORRIS大哥! 你發文整個LAG很兇耶:P
版主回覆：(03/14/2009 12:25:25 AM)
很正常呀
我還有一年前的文章還沒寫耶
很多名店，有時往往都不是在地人會推荐或去吃的。這一點似乎屢試不爽。
版主回覆：(03/14/2009 12:25:02 AM)
的確沒錯
而且往往旅遊書都會寫
反而是地雷XD
eureka不習慣台南小吃的甜味
說實在的那幾家知名的小吃店全在排隊啊
也不覺得真的很好吃到哪裡去哩~~
冬瓜茶是還不錯
紅茶我也沒喝到
棺材板實在普通
大概是不和我的口味吧
版主回覆：(03/14/2009 12:24:40 AM)
呵呵
吃的玩意兒一種口味可以有不一樣的評價
這就是其奧妙吧
雙全紅茶…我個人是覺得還好
喝起來有點澀
福記肉圓….我是吃過一次就再也不去了
我還是比較愛彰化的肉圓
阿憨鹹粥 , 恭仔意麵 , 筒仔米糕 , 這些我很推薦你去嚐嚐
國華街裡有一段路旁邊都是賣小吃
你下次可以進去找找
版主回覆：(03/20/2009 02:25:05 PM)
哈哈
彰化肉圓才是王道啦XD
morris很難得發食記耶~
台南真的好有多美味的小吃唷!!
下次目標進攻台南，呵呵~
版主回覆：(03/20/2009 02:26:01 PM)
我大概好幾個月才會寫一篇食記吧
吃的我比較不行啦XD
棺材版好吃嗎??
版主回覆：(03/20/2009 02:27:27 PM)
讚
其實有些是外地才會來吃的店~~
像我們(台南人) 還有自己的私房店喔!! XD
我也住台南市~~~
morris介紹的好詳細
說實在的…有名的店不一定好吃!
主要也是要看個人的口味而定
莉莉冰果 … 推薦+1
棺材板..特別^^
真慘…遇到那麼多閉門羹
莉莉水果冰在過年前幾天一定沒開，每年來每年摃龜…哈~
這個天使有同樣遭遇……..
版主回覆：(03/20/2009 02:27:47 PM)
賺太多了
幾天沒開也沒差XD
我跟你有同感…對於松村的口味…
幾年前吃時.味道很棒.但上星期日我下台南時再去買.
整個口感都不比以前囉~
莉莉冰果店很常休息的.過年前我去孔廟附近吃2元黑輪時.
它就沒開門囉.年初五再去孔廟.莉莉還是沒開…
版主回覆：(03/20/2009 02:44:19 PM)
有時候太出名也不好喔
一旦偏離傳統製作方法
味道都會不一樣了
路過來一下(從批踢踢連結過來的)
台南夜市真的好吃的很多
唉，有機會去逛逛吧
不去試看看怎麼知道東西好不好吃，吃不吃的到呢?
還有很多旅遊書或是網站介紹的店
基本上在台南的人都很少去
保哥的炒泡麵我以前吃還不錯
之後大家口而相傳加上報章雜誌的報導
味道越來越走樣了…….
版主回覆：(03/21/2009 04:36:34 AM)
呵呵
就像我文中說的
吃的心得這玩意兒很主觀化呀
可以試試西門路一段圓環旁的小西腳青草茶,
有添加白鶴靈芝後的味道很香喔
另外在永樂市場那裡也很多老口碑的割包、春捲及肉圓,
可以去試試^^
版主回覆：(03/22/2009 01:53:31 PM)
青草茶
我不敢喝XD
推雙全紅茶和富盛號碗裸
都是很古早味的感覺
蝦捲沒吃到？
版主回覆：(03/22/2009 01:42:29 PM)
蝦卷我比較沒興趣XDDD
Morris這真的是一趟搞笑之旅
全台第一的美食之都竟然沒吃到幾樣好吃的XDDD
另外推薦一個"旗哥牛肉湯" 最近才發現的一間店
他的肉燥飯是用"牛肉"哩!!
如果會吃牛肉的話，下次別錯過
台南涮牛肉也是挺有名的
版主回覆：(03/22/2009 01:40:51 PM)
上星期日再到台南
莉莉有開
終於吃到冰了
只是人爆多
哇~你介紹的台南小吃跟我今年春節去玩的時候，吃的都是一樣滴耶 ^^
只可惜"阿松割包"+"莉莉水果店"當時沒開，堵了兩天還是沒吃到…
市場內的"棺材板"真的好吃~讚! 如你拍的傳神
版主回覆：(03/23/2009 10:43:04 PM)
呵呵
看來過年不適合到台南
啥都吃不到XD
環島前，應該先來做功課的，哈~ 不過該吃的都有吃到啦~
版主回覆：(03/25/2009 04:17:23 AM)
哈哈
沒吃到的下次再環一次就好了
不環了，下次搭車去，唷呼~
版主回覆：(04/08/2009 04:38:08 AM)
哈哈
騎卡打車比較有樂趣呀
哇~
樹看到我吃過的永樂燒肉飯耶
樹是朋友某一天特地帶我去吃的
他可是一直推薦說大受好評的一家店呢
樹就是因為這樣才知道了那一家店
不過我去的當天因為下雨
所以沒有像版大拍的那張圖那麼多人
不過不錯吃到是真的
有古早味的感覺~
其實很多好店都藏在巷子裡，
有空來台南，逛逛巷子會有不少收穫喔;)
版主回覆：(04/08/2009 11:48:33 AM)
台南真的不錯
只是需要時間呀
保哥炒泡麵阿~哈哈~~莫伯吃比較重鹹喔~~ XDDD
我在火車站前的南方公園有看到一攤也是賣炒泡麵的，也是排隊排很長，那家口味不知道怎麼樣。
我想說這篇我怎麼沒看到，後來看到雙全紅茶整個想起來了啦～不過我今天在台南沒有想起來..不然我也想喝看看。
我是搭火車去到台南，再轉搭11號公車，所以好多地方無法去阿~~
棺材板看起來真的不錯～～～好想吃好想吃 (跺腳)
版主回覆：(07/05/2009 02:12:46 AM)
呵呵
不過我真的覺得不怎麼好吃啦XD
雙全紅茶味道我超懷念的
上次到台南有喝到
味道很合我意
莉莉水果店沒吃到太可惜了
去台南必吃的冰店。
每攤都是超人氣，下回下南部一定要一家一家的給他 吃下去!!!!!
版主回覆：(07/11/2009 01:39:59 AM)
記得要多帶幾個胃喔XD
很佩服筆者文章的敘述與對美食的評價，本人世居台南，大部分的台南人(老一輩的^^)對美食是很挑剔的，常為了要嘗一嘗那每位不惜開車來回超過40分鐘以上，只為了一個小吃…….
我承認我也很挑，如同台灣話說的"歪嘴雞，啄好米"，甚至在同樣"科目"上還列名"兵器譜排名"，甚至只是一晚簡單不過的陽春麵；但也就是因為越是食材簡單，越能顯現廚藝之精湛，因為體現的完全是"真功夫"，這才是我們台南食客所追求的"美味"，身為台南人就是在找尋這樣的樂趣，去發掘，去比較在地的好味道
很多所謂的"名店"如同你所拜訪的，本人確實同你一般，無法認同那些小吃；比如"永樂燒肉店"，他並非原來就在那的，他算是外來者，也不知道是那些年輕人瞎起鬨，才造就了這家店，現在的年輕人真的是越來越不懂得欣賞美食，反倒是那燒肉店隔壁的"合豐排骨飯"才是真正的好味，像是燒肉店的沙拉，那本是合豐排骨店古早所設立的附餐，外加一碗濃郁的味噌湯，排骨肉是滷的，而非油炸，肉汁鮮美，肉質滑嫩，雖然簡單，但卻讓人感覺其用心
割包店本人也曾嘗試過，此店確有其特色，尤其是豬舌割包，很少有用此如菜的，過去用的都是"三層肉"，此店還有一特色，你可在此店喝一碗湯，那是主那些豬舌或肉類的湯汁調味而成，清爽不油膩，但口味清淡，年輕人恐不甚討喜
至於碗稞的話，以本人兵器譜排名的話…..像這樣的碗稞表現他應該只能進5名內，但前5名的差距甚小，但無論如何，隨便一家台南市的碗稞都會比麻豆的"阿蘭碗稞"好吃，這是真的，因為台南"市"的碗稞本身就調和滷汁，即使不添加油膏一樣很有味道，不像其他地方那樣"白蒼蒼"的碗稞，得加很多調味料才行，以現在的角度來看真的是不甚健康；而且碗稞絕對不是熱呼呼的端上桌給客人享用，而是靜置一段時間，等到碗稞稍涼，同時碗稞會愈冷收縮而產生Q度口感彈牙有彈性，不致爛爛糊糊的，更重要的是熱騰騰的碗稞容易燙嘴沾黏，很是危險，所以商家的細心與用心的態度在此一覽無遺
松村的煙燻滷味只是美其名，過去怎樣我是不知，但如同一些所謂的"名店"一樣，頂著那過去的"光環"，不思改進或維持原有的好味道，經過商業化或大量生產之後，或是第2代不思長進，不用心保存前人的成績，一點一滴地如同"敗家"一樣地摧毀那閃亮的招牌；我們台南人，對於那些能保留古法，堅持手工的小吃相當推崇，那些得親自到店裡光顧才是"王道"，其餘的本人不予置評
很多小吃，只想賺更多的錢，想用簡單的方式去推廣賺取利益，不知道其實美食本身並不只是食材本身，更重要的還是做料理人的心和他們的技藝，例如"阿明豬心"，他賣的不僅是美味的小吃，還包括他的廚藝以及俐落的手腳和忙中有序的憑藉他過人的記憶，而記住每個食客所點的小吃與結帳時該付的金額，那真可謂是項"藝術"，如同我喜歡坐在日本料理店裡的吧檯，享受日本壽司美味的同時，也欣賞師傅們精湛的手藝一樣
寫了這些也不足道盡台南的美食，僅是對筆者此篇文章的敘述做出真切的回應，也希望大家多來台南，品嘗美食的同時也多欣賞在地的人文景致，因為台灣的文化是由此地發展出去的，我們能追根溯源，體驗先民的生活
我就是台南Kevin，上述的"迴響"就是在下的拙見，請不吝指教9
你好 武廟肉圓旁邊 有家四神湯店 阿婆一人服務 湯頭味美 食材豐富
值得一嚐 只不過 找錢 剪豬腸 豬肚 都是用那一雙赤裸裸的手
請你 勧勸她吧 謝謝
真可惜很多沒吃到啊!!
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這是我的台南美食部落格~一起分享台南美食吧
勸你多留一點口德，才會遇到好事。