這次在東京停留三天的時間，因為訂的飯店都沒有含早餐方案，所以就又很理所當然的來築地吃早餐，本來是還有安排要吃其他的店，結果連著兩天到築地都跑來高橋用餐，當然花的費用多了很多，不過仍然讓人覺得值得。
先前三訪都是假日過來，人潮都非常多，這次平日過來用餐，不太需要排隊就可以入內，進去就座時因為我們的位置靠近廚房，也很明顯的看出我們不是日本人，就問我們從那來的，當然說出台灣小老板都很高興，也說我們這是第四次來高橋用餐了。
鰤魚，還記得之前來時點了煮鰤魚，完全嚇到這次就點生魚片，不多說，新鮮就是好吃。
きんきの煮付け，Kinki 喜知次，先前來雖然點過了，不過因為好吃所以再點，肉質一樣細嫩好吃。
さわらの柚庵焼き，鰆魯，上桌後看到焦黑的表皮有點嚇到，不過後來再看來其他客人點的更焦黑就釋懷了，雖然外表焦黑，不過肉質還是蠻嫩的，保有原本的味道。
小老板在我們用餐途中，送我們一份也是高橋客人製作的高橋繪本介紹，而且這天也剛好作者來到高橋用餐，真是幸運。
第二天早上，又來高橋報到了，這一天的菜單，似乎沒有比較特別的菜色。
點餐後送上小菜，很意外的除了滷蘿蔔絲及里芋外，還多了南瓜煮，之前知道南瓜煮是熟客限定，很高興能夠有機會嚐到南瓜，南瓜相當鬆軟也保有甜味，相當好吃。
穴子丼，這是高橋的名物，第一次來高橋時就點這個，這次再點來回味一下，星鰻一樣的好吃，味道剛好讓人同樣滿意。
本まぐろ刺身盛合定食，三種部位的鮪魚，都一樣讓人滿意。
赤めばる煮，赤鮴，跟喜知次相比，肉質一點也不輸，同樣的好吃。
築地市場即將在2016年底搬遷到豐洲，整個環境會變得不一樣，新穎的市場與現有的相比必然是少了點味道，在這時間之前大家可以多到築地走走。
高橋 (高はし)
地址：東京都中央区築地5-2-1 築地市場 8号館
營業時間：8:00～13:00 (休假同築地市場)
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