時代不斷的進步，過去許多手工製造的產品都逐漸地在消失，麵線就是其中一樣，在機器化的時代，過去採用手工麵線製造，不但費時耗工，然而現今，在彰化福興鄉仍然有兩戶人家，依然堅持使用古法製作麵線。在過去，西部沿海時而可見製作手工麵線人家，海風大、日曬足、製作出來的麵線特別好吃。
林家麵線位在福興鄉福興村的傳統三合院中，穿過小巷來到三合院內，只要是有陽光的日子就得上工，每日在這樣高溫的環境下工作，可說是非常的辛苦。
手工麵線製作過程繁雜，將麵粉、鹽、水依比例揉成，再搭配麻油，接著再自然風乾日曬，然而甩麵線的功夫也是一絕，手工製造出來的麵線味道絕對不是機器所能取代的。
桿麵之後，就是拋麵，此步驟關係到製作出來的麵條是否漂亮，力道不夠的話很容易扯斷，看似簡單，看著老板甩麵似乎相當的輕鬆，背後可是經過多年的歷練出來的功夫。
看著經過拋麵過後的麵線，這線條真是整齊一致。
然而在曬麵前，還會再拋過一次麵線，此次的力道就不用像第一次拋麵那麼大，為的就是方便曝曬。
再來就是在三合內院掛滿麵線，開始曝曬的動作。
吊掛開後的麵線，仍然要逐一檢視。
視當天陽光情況決定曝曬的時間，攤開曝曬過後的麵線再攤合整理麵條。
因為下方麵條會略細，故不需太長的曝曬時間，所以每一掛麵線都會綁上一活結。
如果發現下方麵條已乾不宜再多曝曬時，則會再套上麵粉袋，減少曝曬的時間。
經過捆綁過後的麵線，整齊一致的掛在三合院內，曝曬好了之後的麵線，再經過蒸麵後再包裝即可販賣。
手工麵線，利潤微薄，為的只是一份堅持，我們更該為這些堅持古法製作產品的店家給予更大的支持與鼓勵。
鹿港林家手工麵線
彰化縣福興鄉福興村129巷9號
04-7783133
也可讓我獲取小小回饋， 感謝您的支持。
KLOOK 購買票券/訂房。
BOOKING 訂房
這一系列的照片都很動人….
版主回覆：(11/11/2009 02:20:27 PM)
謝謝^^
又一系列精彩美食食材照片….我來想想煮什麼
版主回覆：(10/29/2009 11:02:29 AM)
大腸蚵仔麵線XD
莫伯拍的好動感喔~
還有動畫版耶
那綁起來一束一束的遠看真像綁了馬尾的頭髮
另外
我喜歡這張Banner
金黃麥穗好美啊
版主回覆：(10/29/2009 11:02:22 AM)
謝謝啦
作红酒面线汤一定很好吃。
我好像看到麵線在跳舞
有FU
版主回覆：(10/29/2009 11:02:03 AM)
如果是曬另一種細的麵線
會飛上天喔
米黃的麵線+陳年的紅磚瓦+清新藍天白雲
美呆了~
版主回覆：(10/29/2009 11:01:51 AM)
古早的味道呢
恨有傳統味道的照片……
版主回覆：(10/29/2009 11:01:34 AM)
謝謝^^
好棒的照片~~
現在還堅持手工的店家真的不多了
真的要多多鼓勵
版主回覆：(10/29/2009 11:01:20 AM)
買個100包支持一下吧
如黑髮般的美麗~~
古早味萬歲\(^o^)/
版主回覆：(10/29/2009 10:59:10 AM)
呵呵
古早味真的讓人很懷念呢
連這種觀察都有, 你究竟是做什麼的啊? 呵呵~
版主回覆：(10/29/2009 10:58:37 AM)
哈哈
跟我的職業沒關係啦
只是我會拍一些人文記實類的作品
這麵線的線條搭配藍天真美
版主回覆：(10/29/2009 10:58:05 AM)
嘿呀
好天氣先決
藍天下的白色髮絲真動人!!
版主回覆：(10/29/2009 10:57:30 AM)
好天氣好拍出來真的好看多了
這種麵線好吃丫!!
看了肚子餓了
版主回覆：(10/29/2009 10:56:38 AM)
哈哈
還好我不太吃麵線
所以誘惑不高XD
好棒的照片喔~把細微的部份都拍出來了
版主回覆：(10/29/2009 10:56:26 AM)
謝謝你^^
總於拍到曬面場了咧..
看到這篇一整估興奮
哈哈！
版主回覆：(10/29/2009 10:56:06 AM)
衝了好多次
終於讓我拍到了XD
記錄得真棒！好喜歡這色調~
我愛吃麵線 XD
版主回覆：(10/29/2009 10:55:46 AM)
謝謝你
我只會摸魚，不會摸蛤蠣或牡蠣
版主回覆：(10/30/2009 01:58:44 PM)
魚比較難摸XD
前面幾張飄逸之感.乍看以為髮如雪
傳統古法不能失傳,希望代代相傳下去!!
麵線真好吃~~我特愛吃乾的
拍得好棒喔!藍天VS麵線!
把樸實文化意境表現出來!
看到照片我都能感覺那艷陽下的辛苦耶
版主回覆：(10/30/2009 01:58:37 PM)
謝謝你^^
好美的…….線條
版主回覆：(10/30/2009 11:04:55 PM)
謝謝
感受到照片…真的可以說故事…不需要文字/聲音 ~ by 正想要踏入DSLR的我…
版主回覆：(10/30/2009 11:06:09 PM)
謝謝你
有動畫耶~
做麵像女孩子整理三千煩惱絲般仔細,
實在可給予這店家鼓勵鼓勵!!
甩麵,好像古早在做棉被,理麵,豎起來又像一支支掃帚,
跟"傳統氣息"很搭,佩服版主紀實功力!
版主回覆：(11/02/2009 11:35:44 AM)
呵呵
我一直在試著能夠找尋一些古早的傳統
透過影像記錄下來
這篇有好幾張照片都漂亮又有意義，為什麼沒投稿到「我的旅行的意義」？
版主回覆：(11/06/2009 12:19:13 PM)
呵呵
照片太多了
挑一張就好了XD