據說清朝有一名學子到府城參加考試,不幸落第之後乾脆開始做起這種香菇狀的米食維生,一邊做生意、一邊準備重考,想不到隔年竟然金榜題名。而當年皇帝在品嘗完這個甜點之後,就將這個點心賜名為狀元糕。
還記得上一次吃到狀元糕,已經是非常非常久的事了,隨著時代的進步,有一些傳統慢慢的在消失,由其是像這樣古早味的狀元糕。
泉記的本業是米行,小小的店面推疊著許多的米,店門口一個小小的攤子就是製作狀元糕的地方,攤子上擺著製作狀元糕蓮霧狀木製器具,從器具的外表看來,已經有著相當久的歷史,泉記狀元糕有兩種口味,花生及芝麻,這兩種配料會擺在桌上,而最重要的是米,將米磨成漿後再擠掉水份,然後再磨成細粉,而為了怕受潮,都會是放在冰箱內,等有顧客上門時才會取出來。
先將米放進器具中,然後再填入配料花生,再慢慢蒸熟,而在蒸的過程中,則是會不斷地冒出水蒸氣,同時也冒出香氣來。
不管是花生還是芝麻,製作的過程都是相同的,只是香氣會不同。老板慢慢一個一個的在製作,看起來很簡單,不過熟練的手法也是經過長時間累積而來。
不管花生還芝麻口味,都是一個12元,雪白粿的部分相當有彈性,輕壓後還會恢復原狀,咬下去相當的Q,米香的味道在口中纏繞,而靠著花生及芝麻,又帶出不同的味道,剛出爐熱呼呼的狀元粿,一下子就被吃光光了。
雖然一個12塊的狀元糕不便宜,不過這樣的古早味,無價呀!
泉記狀元糕
電話:06-2226390
地址:台南市中西區永福路二段31號
營業時間:08:30-21:30
也可讓我獲取小小回饋, 感謝您的支持。
KLOOK 購買票券/訂房。
BOOKING 訂房
易遊網 訂房/機票/國內外旅遊。
看起來好好吃^^
窩喔, 狀元糕, 當兵時吃過一次到現在, 那味道還記得…..好吃!
這個東西小時候很常見啊~~
反倒是長大後很久沒看到囉!
the first photo is really good !
吃了考試都考100分阿(大誤)
這東西,我記得很小有看過,長大都沒了
吃了會中樂透狀元嗎XDD
版主回覆:(07/20/2011 08:15:52 AM)
子孫代代中狀元
http://www.wretch.cc/blog/lockey/24165895
有機會可以來彰化試試~16個才90塊~
而且很利害^^~~~
@@一個12!!!!!!
今天第一次吃到,在高雄買的
小小一個6元,還想說為什麼不賣5元
結果逛到這裡一個要12@@
台大附近有小攤子在賣哦~
而且2個才10元!
真的好好吃XD