【台北】上引水產立吞壽司。採買用餐一次滿足

好一陣子沒在台灣吃日本料理了，三井餐飲集團前些日子在台北濱江魚市開了間上引水產，專賣各式水產，重要的是裡面有個立吞壽司區，從開幕後人潮不斷，評價也都不錯，當然也要來嚐鮮一下。

佔地頗大的上引水產，明亮乾淨的空間，有別於外面的市場，以水產為主，包含生熟食、乾食、蔬果採購等，除此之外，還有立食及燒烤，在立食部分，從開幕後生意一直很好，來用餐都需要不少的時間來等待。

 

早上十點不到，已經開始有人在排隊，為了不想浪費太多時間等待，我們九點半開始來排隊，得以在前面幾組客人進入用餐，場內的位置還不少，雖然是站著吃，不過用餐區全客滿還是讓人感覺有點擁擠，由其服務生在其中走動時，都要特別小心別去撞到客人。

 

Menu翻開，一整個不知道怎麼下手，雖然有套餐類，不過後來決定還是以單點的方式，挑自己喜歡吃的部位，感覺起來用單點並不會特別貴。在此一個小小的建議，因為出餐順序會很亂，所以建議用分次點餐，等待的時間不會太久，而且也不要一次點太多，桌面真的不大，而且店家也不會等你用完這項餐點後才上下一道，點太多的結果就是整桌都是食物，有些食材放久了味道可能會跑掉。

 

在牆面上會特別寫上menu上面沒有的食材。

 

第一輪點的餐。

 

日本北山綠茶，一杯凍飲一杯熱飲，熱飲比較有綠茶味。

 

特選生魚片，生魚片特餐共有三種，都是由師傅配的，三種價位等級也不同，

 

生魚片的部分都很新鮮。

 

鮭魚卵手卷NT70。

 

烤明蝦(大) NT220，忘記問大小是怎麼計算，總覺得這尾不像是大明蝦呀！烤過的蝦肉口感還算OK，沒特別鮮甜。

 

油鮪魚蔥花手卷NT60，吃不太出來鮪魚蔥花的味道，另外海苔的部分也偏軟，並不是因為久放才如此，是真的一上桌就偏軟。

 

這是隔壁一位阿姨點的季節握壽司，一整個滿滿的，讓人看了真滿足。

 

單點握壽司，分別是上右南方黑鮪中腹NT80、上左干貝NT50、中右一烤油鮪NT70、中右二墨魚NT35、中左牡丹蝦NT60、下左蟹卵NT25、下右馬糞海膽NT150。綜合心得，握壽司的部分，哇沙米放太多了，導致太過嗆口，醋飯的口感也普通，比較意外的是同一桶內的醋飯，口感也會不同。

 

馬糞海膽壽司，剛剛有提到海苔軟掉的問題，這個也是同樣有這個問題，海膽的口感還算OK，懷念起在北海道吃到的海膽呀！

 

烤油鮪，油脂沒有想像中的豐富。

 

蟹卵。

 

牡丹蝦握壽司，就是吃到這一道被哇沙米嗆到。

 

干貝握壽司，這一道的醋飯口感明很顯偏硬，兩貫都相同。

 

南方黑鮪中腹。

 

第一輪吃完，肚子還有空間，就打算點烤物，再來說一下，我們用餐的位置剛好就站在師傅前面，雖然可以很清楚的看到製作的過程，不過也產生不便，就是服務生隨時會穿插進來端走食物。另外還有結帳的部分，只能付現不能刷卡，服務生用ipad點完餐後，會有其他服務生送單上來，不過卻是在用餐途中來結帳，其實可以在送單時就收錢，不然吃到一半還要拿錢出來付，也很不方便。

 

帆立炭燒 NT250，結果今天最喜歡這一道，扇貝新鮮，湯汁又鮮甜，實在讚。

 

鹽燒鰆魚NT280，原本要點的下巴沒有，改點menu上面沒有的，第一次吃這種魚，可能有點烤得太乾，不帶湯汁的魚肉，也吃不出鮮甜的口感，可惜了。

 

看到師傅在處理整隻活的龍蝦，頭還會一直動哩！

 

除了場內的立吞壽司外，場外還有燒烤區，看了一下價位，不少食材都是秤重的，吃這個可能要多帶些小朋友，這兒也一樣不能刷卡及要加一成服務費。

這一頓兩個人花了兩千塊，其實算了一下也沒有說特別便宜，不過當然我們也點了些單價比較高的，其實以精緻度來說，不能跟一些壽司店相比，跟同是立食的阿吉師相比，環境上是勝出，不過這兒主要也是提供比較親民的價位，只要不點貴的食材，一頓吃下來真的很便宜，只是覺得用餐場面還是略嫌混亂，像是出餐順序等等，都還有再改進的空間。

上引水產
電話：02-25081268
地址：台北市民族東路410巷2弄18號
水產營業時間：06:00~21:00
立吞營業時間：10:00~22:30
燒烤營業時間：11:00~22:30

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