【台中】ikki 藝奇。新日本創意料理

 

在飲食這一塊版圖上，王品集團可說是其中的大咖，旗下多樣化的品牌，從價格、料理上做區隔，成功地打下一塊塊的版圖，用一樣的套餐方式，最簡單的方式來做料理，用貼心的服務來搶客群。

最近王品也到了台中開了家新店，ikki 藝奇。新日本料理，用全新、創意的方式呈現出不同的日本料理，一套NT680的價位來搶佔台中日本料理這塊市場，這次多虧茶董紅小茶的福，有機會參與台中ikki 藝奇的開幕式，體驗ikki 藝奇新日本料理的好味道。

比較特別的是，藝奇的位置是在二樓，位在鬧區挑選二樓的位置，算是比較大膽的方式，不過相對地也可以節省不少房租。店內的裝潢，色調以黑與紅為主，餐具及桌面都是黑色，燈飾則是紅色來呈現，有著東方色彩的味道。

 

參加這次開幕式，最主要的活動是王品集團內宋主廚參加在亞洲舉辦的廚藝賽獲得金牌，特別前來表演其精采的廚藝，一開始就來到鮪魚分解刀工秀，難得有機會親眼見到屠宰鮪魚的機會，看著主廚輕鬆的分解這尾鮪魚，在處理生食上，刀工可說是最講究的。

 

在刀工秀後，接著就是廚藝秀，當場秀了個創意料理，以炙燒的方式烤熟鮪魚外皮，再搭配鮮果做出一道充滿南洋風情的刺身料理，很可惜的事，這道料理看得到吃不到。

 

藝奇的料理共有九道，其中七道是可以讓客人自行挑選的，用單一訂價NT680，同樣的價錢做出不同的料理搭配方式。

 

第一道湯物，海鮮土瓶蒸。用昆布柴魚熬煮的湯頭，再搭配常見配料蝦子、蛤蜊、香菇、肉片，湯頭十分甜美，就算是配料享用完畢，湯頭可以一直續，服務人員也會一直詢問是否需加湯。不過或許是當天辦活動店家沒注意到，我們十點多就座時土瓶蒸就已上桌，熬煮太久配料已失去味道，有點可惜。

 

這道不是在菜單內的料理，而是剛剛料理秀的鮪魚，加菜的鮪魚紅肉刺身，滿滿油脂的鮪魚入口即化，算是彌補沒點生魚片的缺憾。

 

第二道先付。鮮果彩蔬沙拉。日本料理吃太多的話容易對身體產生太多負擔，於是點道蔬果來中和一下，以水果及蔓蘿生菜，再淋上百香果油醋，老實說，不是很喜歡這道，吃不慣蔓蘿生菜，另外還有個原因油醋的味道不合味，而且有點太油的感覺。

 

第三道刺身，創作生牛肉刺身。紅菜配方式擺盤，使用美國Choice級牛肉，底下還放著碎冰保持生牛肉的新鮮度，鮮紅色的肉片搭配特製的橙醋醬，咬下口就吃得出好味道，可惜的是黑胡椒的味道有點搶眼。

 

第四道，芒果冰鑽，無限供應的芒果冰鑽，酸酸的口感飲用時可以緩合口水的味道，我喜歡。

 

第五道小品，銀鱈葡萄柚。油炸過後的銀鱈，搭配生菜及葡萄柚，十分有創意的組合，終於感覺到有創意了(笑)，通常油炸過後的肉質會失去水份，搭配著水果一起享用，還有特製的醬汁，十分爽口的一道菜。

 

第六道強肴，岩燒石板牛肉。一樣是美國Choice級的牛肉，由客人自行放在石板上烘烤，服務生會先示範一次，兩面烤20秒約為五分熟，可自己決定熟呈程度，搭配醬汁有藝奇特製蒜辣沾醬及海鹽，旁邊則是南瓜薄片及豆子、蕃茄。

 

烤了不同熟度的牛肉片熟用，老實說卻吃不出肉質的味道，沒有前面生牛肉那樣的嫩，醬汁的味道沒特別辣，沾著海鹽吃還不錯。

 

第七道食事，京燒牛肉飯。牛肉搭配淋上醬汁的白飯，大概是瘋了一頓吃下來點了第三樣的牛肉料理，沒想到這道是有點失望的，牛肉的口感普通，不過採用越光米的白飯，是蠻Q的，不過鹹了點的醬汁，吃完是有點口渴。

 

第七道甘果物，時旬鮮果。選用的是當季的西瓜，不過或許是買到梅雨季來臨時才採收的，這一小片的西瓜大概是今年吃那麼多西瓜以來，最不甜的，有點失望。

 

第九道飲料，冰水果茶。飲品的話就有點普通，畢竟這不是店家的強項了。

 

再來看看其他菜色呈現的方式，突然覺得自己點的料理好像都挑到比較沒創意的樣子XD

 

以NT680來搶攻日本料理這塊市場，加一成服務費約750來說其實算不貴的，提供的餐點品質是還不錯，而且九道菜中七道可以選擇提供更多樣化的食材，如果要嚐鮮的話，藝奇會是個不錯的選擇，但是如果想要享受純日本料理，來這兒可是會有點失望的喔！

 

ikki 藝奇。新日本創意料理
電話：04-23200030
地址：台中市大墩路514號2樓
營業時間： 11:30~14:30，17:30~22:00
官網：http://www.ikki.com.tw/503/index.htm

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