【台中】白色調‧水竹壽司

 

去過幾次的水竹壽司，前陣子搬新店，來到了永春東路與文心路交叉口這兒，整個空間與過去相比是大大的不同。

水竹壽司阿裕師傅，從台北學藝到開店，把整個過程用文字記錄下來，而水竹壽司之名，即是阿裕師傅的父親名。

 

有別於舊店，充滿設計感的新店面，以白色為基調的設計，整個空間寬敞多了，座位數也變多了，目前一樓約可坐15人左右，而二樓還有座位，不過仍待店內穩定過後來才開放。

 

阿裕師傅，有過幾次的用餐經驗，仍然是讓師傅自由發揮，以現有食材為主來出菜。

 

真鯛刺身。從日本空運來台的真鯛，口感相當清爽。

 

鱈魚刺身。第一次吃到鱈魚刺身，油脂相當豐富，在口中咀嚼時帶點咬勁。

 

鰤魚腹肉刺身。雖然沒有鱈魚那豐富的油脂，不過入口即化的口感，稍微帶點甜味。

 

比目魚握壽司。非鰭邊肉，一般肉身的味道上遜色許多。

 

鯛魚握壽司。

 

牡丹蝦握壽司。甜美的蝦肉搭配醋飯，雖然享用過多次，不過依然喜歡這甜甜的味道。

 

炙燒銀鱈握壽司。炙燒過後的鱈魚，反而把油脂都帶了出來，表面顯得特別的光亮，比刺身更加好入口。

 

黑鮪魚中腹肉握壽司。中腹肉的油脂雖然不是黑鮪魚部位中最豐富的，不過口感依然讓人喜愛。

 

特製三色丼。每次來水竹總是要來個海膽特餐，白飯和著海膽泥，顏色就相當的豐富，這次再搭配白蝦、鮪魚泥，兩三口就解決掉這料理。

 

手羽明太子燒烤。雞翅中填滿了明太子，抹上微辣的醬汁，咬下去甜中帶辣，再搭配芒果青，很舒服的搭配。

 

星鰻握壽司。過去在舊店時，只要預約都有贈送的，現在則是取消此優惠，想吃的只好點來享用了。

 

鮮魚清湯。當天第一次送上來的鮮魚清湯，一入口自己就覺得感覺不太對，腥味非常重，取到不好的部位來煮湯，雖然同行其他好友覺得還OK，不過經跟師傅反映後，馬上收走原本送上的湯，馬上重煮一鍋清湯送上，就沒有腥味的問題。

 

甜點。醃漬過後的白桃，有點甜又有點酸，相當棒的組合，可惜已不再供應了。

 

水竹壽司
電話：04-24739759
地址：台中市南屯區永春東路479號
營業時間：11:30~14:00 17:00~22:00