【台南】古早味。阿嬤炭烤吐司



 

炭烤吐司 (19)

在台南武廟附近的小吃,最有名的就是武廟肉圓了,下午開始擺攤時,不間斷的排隊人潮,不過在武廟旁巷子內,早上有間特別的早餐店,已經營業快50年,賣的是炭烤吐司。

延伸閱讀: 【記食】台南小吃美食地圖

炭烤吐司 (31)

炭烤吐司 (29)

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炭烤吐司 (28)

早上六點多來到武廟前,除了清晨來拜拜的民眾外,廟口顯得非常冷清,從旁邊巷子走入,看到一個武廟古早味早餐,招牌上並沒有寫著炭烤吐司字樣,走到門口,看到阿嬤的身影,才確定就是這兒。

 

炭烤吐司 (26)

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走進店內,看到牆上一幅手繪的阿嬤工作圖,照片上阿嬤穿得漂漂亮亮的,這一日也是如此,跟阿嬤打過招呼,點了碳烤吐司後,就開始看阿嬤製作吐司了。

 

炭烤吐司

炭烤吐司 (10)

首先在吐司上抹上奶油

 

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炭烤吐司 (1)

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炭烤吐司內夾的是煎蛋,每一份吐司是一顆半的雞蛋。

 

炭烤吐司 (8)

炭烤吐司 (2)

炭烤吐司 (13)

炭烤吐司 (14)

接著一旁的鍋子在炭火加熱了,已經開始冒煙,再加入一匙豬油,整個香味都出來了,阿嬤攪拌著碗內的雞蛋,倒下去鍋內後,整個香味四溢,雖然在這之前已經吃過第一攤早餐,肚子又有點餓的感覺了。

 

炭烤吐司 (3)

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鍋子內的蛋煎至半熟後,將鍋內的蛋對折後切半,煎蛋就完成了。

 

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蛋煎好後再放在吐司上,此時爐子上已經換成烤肉網,再將吐司夾蛋放在烤網上烤酥,烤過的吐司外表有著十字紋路,帶著酥香。

 

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炭烤吐司 (23)

炭烤吐司 (24)

吐司的部分雖然有抹上奶油,不過卻沒有因為抹上奶油而變得溼潤,反而多了些奶香味,煎過的蛋也非常的香,搭配在一起吃真的很棒。

 

炭烤吐司 (25)

除了吐司外,還有豆漿、米漿及冬瓜茶。

下次有機會到台南,來這兒買一份炭烤吐司,感受一下傳統的古早味。

阿嬤炭烤吐司
電話:06-2216658
地址:台南市永福路二段227巷3號
營業時間:06:00~10:00(周一休)


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