【台南】鱻魚店。新鮮好滋味



 

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鱻魚店,嚴選食材,堅持品質,視如己吃,店內招牌寫著這幾個大字,用做給自己吃的心態來經營,用心提供最新鮮也最健康的的料理給上門的顧客。

 

每天凌晨,老板即到漁港採買當天的「現撈仔」,如果買不到理想的魚獲,寧願不開店營業,其他的食材也是精挑細選。

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菜單一大張,第一次拿到時還有點看不太懂,先選湯頭,再選魚肉,除了常見的薑絲、味噌外,還有老板娘自己鑽研出的咖哩魚湯、鮮蔬魚湯、蕃茄洋魚湯。

 

飯類除了白飯、雜糧飯外,還有加了鮭魚、魚子芥茉,另外還有其他的小菜。在魚肉部分店裡賣的全是海魚,有海鱺魚、深海野生大石斑、頂級紅條石斑、海鱸魚這四種。

 

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鮭魚飯。?魚店的鮭魚鬆是自製的,將鮭魚去皮、去油、去骨後炒成魚酥,鮭魚鬆的味道非常的香,再加上灑上的海苔帶著鹹香,真的很下飯。

 

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魚子芥茉飯。可能是鮭魚的味道比較重,反而就吃不太出味道。

 

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涼拌魚。燙過後的魚肉,上頭加著蔥、蒜、洋蔥、柴魚片,川燙後的魚肉,口感鮮甜

 

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涼拌花生豆腐。豆腐是以黑金剛花生做成的,帶著花生味,而上頭的醬汁則是以枸杞為主,真的是非常清爽的一道。

 

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油豆腐。

 

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炒青菜。

 

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綜合薑絲魚湯。湯頭非常清甜,魚肉的部分也非常新鮮。

 

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綜合蕃茄洋魚湯。湯頭部分是自行研發出來的,用蕃茄、蘿蔔、洋蔥、西洋芹等青菜熬煮而成,湯頭就非常營養,味道相當甜美,魚肉的鮮度當然也不用說。

 

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招待小菜。

 

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雜糧飯(招待)。

 

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雜糧魚子芥末飯(招待)。

 

鱻魚店
電話:(06)252-1710
地址:台南市公園路329之2號
營業時間:週二至六07:30-19:30、週日07:30-14:30、週一店休


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5 thoughts on “【台南】鱻魚店。新鮮好滋味

  1. 通通嚐過一回的湯頭,最後誰勝出呢?!
    這家會經過,倒是沒停下來嘗鮮過,路口車很多哩。
    版主回覆:(05/04/2010 10:57:17 PM)
    這家缺點就不好停車
    要停在公園對面再走過來
    兩種湯頭都不錯
    不過我個人喜歡清一點的湯頭
    比較喝得到鮮味

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