【台中】不推。本魚日本料理。漫長的等待



 

本魚日本料理 (14)

出來跑的,總是會踩到雷的。本文使用Desire拍攝,不是故意的,是因為沒有帶相機。

 

本魚日本料理,位在台中市大聖街248-1號,原址前身也是另外一家日本料理,可能是新的主人租下此店面,重新裝潢營業,阿伯臨時找的店,搜尋了一下,跟他說感覺會不會是雷,不過既然臨時訂不到,那就姑且一試吧!

本魚日本料理 (1)

menu上列出來的食材很多,不過應該也是不一定每一種食材當日都會有,避免一問一答浪費時間,點餐達人也沒有一起來之下,那就點了綜合生魚片、生魚片握壽司、炙烤握壽司,再加點其他幾樣。

 

本魚日本料理

(7:31PM)點完餐看看室內的裝潢,裝潢都還很新穎,店內位置加吧台有三十多位,不能說是小店了,看到吧台內三個師父,外場只有一位,外場人手勢必是不夠的,尤其此時座位區都已經客滿了。

 

本魚日本料理 (2)

(7:36PM)關東煮,此為招待,湯頭有點甜。

 

本魚日本料理 (3)

本魚日本料理 (4)

(8:07PM)登楞!時間沒有錯,從招待的關東煮下桌後,過了半個小時才上第一道,綜合生魚片,有牡丹蝦、鮪魚、鮭魚、竹筴?等,都還算是新鮮。

 

本魚日本料理 (6)

(8:08PM)和風沙拉,照道理前菜應該會先上來,不曉得為什麼是生魚片上桌後才接著端上來,和風沙拉口感不錯,還蠻喜歡的。

 

本魚日本料理 (7)

(8:13PM)烤青魽下巴。科科科!不曉得為什麼會先上這一道,出菜順序錯了吧?正常不是應該握壽司會先上來嗎?下巴肉質的口感還算OK。

 

本魚日本料理 (8)

(8:19PM)雞肉串燒。我笑了,怎麼這道也先下來XD..雞肉的口感有點老,醬汁的味道還不錯!

 

本魚日本料理 (9)

本魚日本料理 (10)

(8:23pm)綜合生魚片握壽司。一份有六貫,服務生說先上四貫,奇怪,差兩貫不能一起上桌嗎?從外觀看來,刀工不太OK,醋飯的口感也不算很好,入口後生魚片與醋飯的結合度不好,感覺都散開了。

 

本魚日本料理 (11)

(8:31PM)烤飯糰。敲碗!還有兩貫生魚片握壽司哩!

 

本魚日本料理 (12)

(8:37PM)炙烤生魚片握壽司,一樣是一份六貫,結果只上四貫。結果我們的生魚片握壽司一樣還沒上來,本來還以為是我們記錯,還問了服務生一份是幾貫,服務生只說快上桌了,其實很喜歡吃炙烤後的生魚片,滿滿的油脂實在很有吸引力,只是不曉得為什麼,看起來就沒有特別的吸引力呢?

 

本魚日本料理 (13)

(8:44PM)過了20分鐘,欠的兩貫生魚片握壽司終於上桌了,左邊的鮭魚+鮭魚卵跟剛剛的重複了,只是差在握法不同,右邊的則是鮪魚泥握壽司。

 

本魚日本料理 (15)

(8:48PM)欠的兩貫炙烤生魚片握壽司也上來了,其實此時已經有點生火了,看到上桌的東西也沒太多的食慾。

 

本魚日本料理 (16)

(8:55PM)招待水果,火龍果跟鳳梨。

老實說,沒有人喜歡吃飯是要等待的,再好吃人的耐心也是會被磨掉的,尤其不是只有我們這一桌,那天看到鄰桌坐著發呆,還有鄰桌用完餐,桌上沒有人可以收拾,幸好我們還有手機可以在噗浪上LDS,網路上的食記沒幾篇,也沒有人遇到這種狀況,希望我們只是特例!

以上內容皆為Morris當日感受,食材判定不是Morris的專業,有錯還請各位先進指正。

本魚日本料理
電話:04-23108223
地址:台中市大聖街248號之一
營業時間:11:30~14:00 17:30~21:30

13 thoughts on “【台中】不推。本魚日本料理。漫長的等待

  1. 味道見仁見智,但是上菜真的很誇張,我也不懂握壽司要分成兩次上?
    版主回覆:(07/13/2009 04:26:20 PM)
    我在想
    是不是不同師父做的
    因為功夫不一樣XD

  2. 你好版主先生
    一直以來我很欣賞您所拍的照片與介紹文 很羨慕您可以在好餐廳用餐享用美食 每每介紹一家家餐廳時 能想有時間過去用餐! 當看到您介紹這家本魚日本料理時 我嚇了一大跳 何 其所幸 能登上您的版面 真的!!
    造成您用餐的不愉快 我替這家老闆說聲 真是對不起!! 新手老闆事業剛起步 真的招待不週到 加上人手不夠 真是對不起!! 是否可以讓這篇 介紹文轉達給老闆看呢? 請 給他有進步的空間 不要盲目賺錢 不顧用餐品質 也給他進步的時間 好嗎? 我想 有批評才會有進步 也謝謝您的建議
    感恩您 謝謝您
    版主回覆:(07/12/2011 09:05:53 AM)
    ok…

  3. 您好,造成您用餐的不愉快,深感抱歉,本魚開業半年多來,受到許多友人支持,由於人手不足沒能讓版主愉快的用餐,這方面本人代表本魚跟您道歉,您的貼文對本魚來說是個很好的教訓,本人也會請店裡師父上網來閱覽讓他們好好反省出餐流程的重要性及待客方式,只要是保貴的建議,不管多難聽本人一定全盤接受,身為餐飲業從業人員最高終旨,就是能讓顧客進門享受美食感受店裡的氛圍以愉快的心情用餐,本魚同仁一直朝這個目標持續努力,還記得剛開業一週當場被客人罵到臭頭,當時在多的抱歉也喚不回當時那一桌的客人,一路走來時時反省,時時努力,您的發文本人虛心的接受了,也很感謝您的光顧,沒能讓您的部落格增添美麗的一頁,這是美中不足的事,也很支持您對各店家的貼文,讓同業的生意好上幾成,真的很為他們高興,最後在此也祝福您快快樂樂心想事成!

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