【台中】白色調‧水竹壽司



 

水竹壽司 (10)

去過幾次的水竹壽司,前陣子搬新店,來到了永春東路與文心路交叉口這兒,整個空間與過去相比是大大的不同。

水竹壽司 (4)

水竹壽司 (5)

水竹壽司 (2)

水竹壽司阿裕師傅,從台北學藝到開店,把整個過程用文字記錄下來,而水竹壽司之名,即是阿裕師傅的父親名。

 

水竹壽司 (1)

水竹壽司 (9)

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水竹壽司 (8)

水竹壽司 (11)

有別於舊店,充滿設計感的新店面,以白色為基調的設計,整個空間寬敞多了,座位數也變多了,目前一樓約可坐15人左右,而二樓還有座位,不過仍待店內穩定過後來才開放。

 

水竹壽司 (15)

阿裕師傅,有過幾次的用餐經驗,仍然是讓師傅自由發揮,以現有食材為主來出菜。

 

水竹壽司 (12)

真鯛刺身。從日本空運來台的真鯛,口感相當清爽。

 

水竹壽司 (13)

鱈魚刺身。第一次吃到鱈魚刺身,油脂相當豐富,在口中咀嚼時帶點咬勁。

 

水竹壽司 (14)

鰤魚腹肉刺身。雖然沒有鱈魚那豐富的油脂,不過入口即化的口感,稍微帶點甜味。

 

水竹壽司 (16)

比目魚握壽司。非鰭邊肉,一般肉身的味道上遜色許多。

 

水竹壽司 (17)

鯛魚握壽司。

 

水竹壽司 (18)

牡丹蝦握壽司。甜美的蝦肉搭配醋飯,雖然享用過多次,不過依然喜歡這甜甜的味道。

 

水竹壽司 (19)

炙燒銀鱈握壽司。炙燒過後的鱈魚,反而把油脂都帶了出來,表面顯得特別的光亮,比刺身更加好入口。

 

水竹壽司 (20)

黑鮪魚中腹肉握壽司。中腹肉的油脂雖然不是黑鮪魚部位中最豐富的,不過口感依然讓人喜愛。

 

水竹壽司 (21)

水竹壽司 (22)

特製三色丼。每次來水竹總是要來個海膽特餐,白飯和著海膽泥,顏色就相當的豐富,這次再搭配白蝦、鮪魚泥,兩三口就解決掉這料理。

 

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水竹壽司 (24)

手羽明太子燒烤。雞翅中填滿了明太子,抹上微辣的醬汁,咬下去甜中帶辣,再搭配芒果青,很舒服的搭配。

 

水竹壽司 (25)

星鰻握壽司。過去在舊店時,只要預約都有贈送的,現在則是取消此優惠,想吃的只好點來享用了。

 

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水竹壽司 (27)

鮮魚清湯。當天第一次送上來的鮮魚清湯,一入口自己就覺得感覺不太對,腥味非常重,取到不好的部位來煮湯,雖然同行其他好友覺得還OK,不過經跟師傅反映後,馬上收走原本送上的湯,馬上重煮一鍋清湯送上,就沒有腥味的問題。

 

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水竹壽司 (29)

甜點。醃漬過後的白桃,有點甜又有點酸,相當棒的組合,可惜已不再供應了。

 

水竹壽司
電話:04-24739759
地址:台中市南屯區永春東路479號
營業時間:11:30~14:00 17:00~22:00

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