【台中】微醺亭。玖漟居酒屋



 

玖漟居酒屋

應該是第一次吧!在這樣的居酒屋吃飯,玖漟居酒屋,在台中sogo旁的小巷裡,道路僅容一輛車通過,店面也不大,門口還有個吧檯可以坐在這兒用餐,這一夜我們就霸佔吧台享用這家店的好味道。

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店面實在不大,坐在吧檯可以直接看到廚房的一舉一動,兩個人很有默契的配合者,不時還可以跟我們聊一下天。

 

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走進店內看看,沒幾個位置,不過當天生意真的很好,一直處於客滿的狀態。店內的佈置很簡單,雖然裝潢是種視覺享受,不過食物本身才是最重要的,牆上則是貼著各種菜色的名字。玖漟的日籍主廚菅原正先生,目前定居於台灣,從事日本料理已三十多年時間,希望以台灣的食材,做出他心目中的家鄉菜。

 

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menu是手寫的,有刺身、炸物、烤物、小菜、關東煮等等,中午則是專賣蓋飯定食,單價其實都不高,menu背面則是滿滿的酒類名稱。

 

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關東煮種類還蠻多的,點了香菇、蘿葡、竹輪、黑輪、雞肉丸子、蒟蒻、高麗菜卷,每一樣的口感都讓人很喜歡,湯頭味道甜美好入口。

 

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南瓜煮。下圖中就是所使用的南瓜,特別的是這是從日本進口的,南瓜煮得並沒有很爛,吃起來口感卻是相當綿密,而且有著地瓜般的甜味,讓人回味。

 

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山藥細切。將山藥切成細細的一小段,切刀很細,搭配梅醬,梅醬味道並沒有特別酸,不過卻有點開胃。

 

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毛豆可樂餅。毛豆泥裏麵包粉下去炸,現炸的外皮酥脆,裡頭的毛豆泥帶著水份般的鬆軟,相當好吃。

 

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哇沙米雞肉串。雞胸肉抹上哇沙米,這道個人並沒有太大的感覺。

 

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炸豬排。傳統日式作法,豬肉裹麵包粉油炸,搭配豬排醬、高麗菜、秋葵,怕油膩還可擠檸檬配著吃,玖漟的炸物都不會讓人有油膩的感覺,很值得稱許。

 

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雞肉串燒,灑上鹽巴烤的雞肉,也沒特別的印象,話說玖漟的烤物比較沒我的愛。

 

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雞翅餃子。類似手羽明太子,只是內餡換成韭菜絞肉,口感還蠻特別的。

 

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烤鯖魚。醃漬過的鯖魚,雖然沒有一般新鮮的鮮味,不過在經過燒烤後,所產生的油脂閃閃發亮,帶點鹹味的鯖魚,配酒剛剛好。

 

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炸雞骨,雞胸三角軟骨,炸後有點硬又有點脆,炸過之後的口感很棒,讓人容易一口接著一口享用。

 

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溫泉蛋。很特別的玩意兒,現點現做約要半個小時,半生不熟的蛋黃,加入關東煮高湯,灑上海苔及些許芥末,慢慢的喝進嘴裡,高湯的甜度搭配著微辣的芥末,雖然很簡單,不過個人特別喜愛這一道。

 

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烤飯團,吃了這麼多樣後其實已經有點飽足感了,最後再來個飯團做happy ending,烤過的飯團色澤非常的漂亮,抹上醬汁烤出來的表面微焦,帶點鹹味,讓人一整個大滿足。

 

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這樣一個晚上吃下來,讓人非常的滿足,看到店家在料理上的熱情,僅管是開店沒多久,不過因為料理夠吸引人,小小的店面總能夠高朋滿座了。

 

玖漟居酒屋
電話:04-23264999
地址:台中市西區華美街498巷6號
營業時間:定食。蓋飯-中午11:00-14:00。關東煮。居酒屋-晚上17:30~食材賣完

13 thoughts on “【台中】微醺亭。玖漟居酒屋

  1. 看到毛豆可樂餅
    害我想到在福岡吃的炸蠶豆串
    沾鹽巴超好吃
    版主回覆:(10/22/2010 03:24:44 PM)
    這個聽起來感覺就很棒呢

  2. 看了你的blog去吃~~一整滿足的好吃,不過哇沙米雞胸肉真的不怎麼樣,我推一樣馬鈴薯沙拉,超~好吃的,感受到師父的用心
    版主回覆:(10/23/2010 02:52:18 AM)
    是呀
    我也會想再找時間去吃

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