台中CJSJ法式甜點店，可說是未演先轟動，應該沒有甜點店這麼受歡迎，甜點櫃在開店一、兩個小時內清空，因為每個人都大量購買，因此店家不得以採取每人限購兩個的措施，也得以讓更多人可以品嚐。
2016/09/20追加三訪照片，在中秋連假中造訪，下午一點入店，發現甜點櫃內的甜點數量還很多，猜想應該是甜點的產量有增加，所以才能有機會再吃到甜點。
CJSJ法式甜點概念店，是來自法國米其林甜點廚師Mr. Soriano Joaquin 及料理廚師 Ms. Chuang Ju 共同創立。
Mr.SJ擁有多年在米其林工作經驗，曾任職於巴黎 Le Meurice Alléno Yannick&Cedric Grolet , Alain Ducasse ,坎城Grand Hôtel – Park 45,和Relais Dessert pastry shop以及多次受邀Le journal du patisserie 法國知名甜點雜誌刊訪 ,2012贏得Championnat de France du dessert 馬卡龍冠軍。
Ms.CJ 曾任職於巴黎Le Meurice 以及安堤貝Hôtel Belles-Rives Restaurant La Passagère。
他們瘋狂於食物的氣味，沈迷於那層次中的驚奇， 挑釁著五感交錯的玩味！2016年 他們將用他們的視野，引領你跟隨巴黎同步的CJSJ style 。 (以上文字引用CJSJ FB粉絲頁)
最主要的原因是米其林的吸引力，看頭銜就覺得很厲害。
CJSJ位在綠園道旁，純白色的建築相當醒目，在設計上花了些功夫，詳細可見此篇文章，簡潔大方讓人感覺舒服。
平日11點開店，假日12點開店，這天我們還沒十一點就到店門口，已經有人在排隊了，接近開店時間時，服務生會出來發號碼牌。
開店前服務生陸續端出甜點，看口味開始研究要點什麼口味。
這天早上甜點櫃共擺出七種，每個看起來都很可口，甜點櫃在開店一個小時左右全被清光，真的非常恐怖。
甜點櫃外的鹹食及餅乾則沒有限制購買數量，不過一樣被掃光。
一樓內用座位區位置不多，二樓工作室隔著玻璃就可以看到師傅製作甜點的過程，另外三樓也有座位，目前僅有在內用盤飾甜點時開放。
這一天我們三個人共點了六個甜點、鹹食跟餅乾各兩個，兩杯飲料，一個人花五百多塊老實說真的不貴，絕對值得。
瑪其朵 NT155，咖啡慕斯、焦糖醬、布列塔尼酥餅，切開後內餡的咖啡慕斯緩緩流出，咖啡的味道很濃，不帶苦味，有點奇妙的口感，不太會形容。
蘋果塔丹 NT150，千層蘋果塔丹、烏干達香草mascarbon，蘋果千層的切片擺放方式是同心圓，跟一般的甜點店作法不同，蘋果烤出來的色澤很漂亮，焦糖味不重保留住蘋果的香氣及酸度，底下的千層塔皮相當好吃。
桔子塔 NT140，法式桔子奶油醬、酥脆塔皮、蛋白霜，塔皮酥度控制很棒，內餡桔子明亮的酸味在口中久久不去，有別於檸檬塔的酸度，非常喜歡。
Chef’s Signature 日本柚子及黑櫻桃，兩個像藝術品一樣的甜點，是主廚招牌甜點。
黑櫻桃 NT180，法芙娜巧克力 Guanaja 70%黑櫻桃，外表真的甜黑櫻桃一樣，鏡面般的外表讓人不知如何下手，內餡的黑櫻桃應該是有醃漬過，巧克力的口感與黑櫻桃搭配在一起相當奇妙，卻不會不搭，喜歡巧克力的可以點來試看看。
Chef’s Signature 日本柚子 NT190，日本柚子甘那許、糖漬薄荷黃檸檬，外層超薄的黃檸檬，中層是慕斯，內餡就是日本柚子，底層是蛋白餅要搭著一起吃，帶點酸苦味的日本柚子，糖漬薄荷黃檸檬又帶出不同的風味，酸度後勁非常強，愛酸的絕對不可錯過。
聖多諾黑 NT170，聖多諾黑這個名字不陌生，泡芙塔的名稱都是以此為名，由千層、鮮奶油、焦糖泡芙組成，奶油不甜膩，我想亮點是在千層，
紅酒牛肉香頌 NT120，蠻大一個的，對切開時就聞到牛肉的鹹香，牛肉好吃不過餅皮的部分就覺得有點乾。
覆盆子玫瑰可頌 NT90，比起牛肉，大家一致喜歡這個，切開後即聞到濃濃的玫瑰香味，入口有著覆盆子的酸甜味，酥度也控制的很好。
糖漬黃檸檬 NT45，黑巧克力胡桃焦糖鹽之花 NT45，口感都是軟軟的，糖漬黃檸檬口感就偏甜，反而喜歡巧克力的口感。
冰鎮馬可波羅 NT140。
檸檬紅色莓果薄荷汽泡 NT150，飲料部分也不含糊，店內也有咖啡，下次有機會再來時再試看看。
CJSJ可以說是當今台中最強甜點，打著米其林的稱號，一點也不讓人失望，期待有機會可以改享用盤飾甜點，及更多新口味的甜點。
至於目前排隊的狀況，我想短期無解，可能過個三個月後會比較好一些吧！
事隔一周，二訪CJSJ了，會二訪純粹是意外，下午來到台中，看到粉絲團在貼出小蛋糕售完的訊息，決定繞過來看下午的內用盤飾甜點是否還有座位，下午一點半開始，兩點多來到這兒，跟猜想的差不多，第一輪用餐的客人都已經陸續離開，不用等太久就有座位，下午內用客人不多，如果不想早上來排小蛋糕，可以等到下午再來吃內用盤飾甜點。
就座沒多久，主廚送上今日Special，要吃到每日Special看來也是要看運氣呀！主廚逐桌送上，如果要跟主廚合照也都是來者不拒，今日Special是玫瑰覆盆子瑪德蓮，第一次吃到剛烤出來的瑪德蓮，熱呼呼的還會有點燙手，蛋糕體是軟綿綿帶一點點脆度的口感，內餡咬下去還會爆漿，覆盆子的口感相當棒，跟上次吃到覆盆子玫瑰可頌味道非常相近。
目前內用的盤飾甜點有三種，可惜最想點的茉莉花售完。
草莓 NT280，糖漬草莓蛋白霜、肉豆蔻草莓醬汁、草莓冰雹、青檸泡沫，白色球點是蛋白不同型態詮釋，不同方式呈現草莓風味，偏酸的口感讓人意猶未盡。
千層酥 NT250，烏干達奶油醬、CJSJ烏干達香草冰淇淋，千層的表現依然讓人喜歡烏干達奶油也不甜膩。
熱拿鐵 NT120，拿鐵的份量比較少一些，沒想到拿鐵的味道還不賴，咖啡風味明顯。
千層蘋果捲 NT180，上面一顆仿青蘋果，青蘋果削成長條形，捲成年輪狀，青蘋果酸甜讓人喜歡，底層的千層餅皮一樣讓人喜歡。
鳳梨馬鞭草泡芙 NT180，上層像蛋黃狀的，是用糖膜包著奶油，有點像是冰淇淋的口感，泡芙內放著鳳梨果泥，再加上馬鞭草甘納許，鳳梨果泥帶點酸味相當不錯，不過泡芙本身口感是偏軟，我比較喜歡酥脆的口感。
白霧森林 NT300，同樣也是分子料理，白霧泡沫內包著檜木法式冰淇淋及布列塔尼奶油酥餅，真的吃得到檜木香味，第一次嚐到，覺得非常清新。糖餅上面放著日本柚子及金箔，日本柚子酸度夠。
招待了兩個甜點，右邊是巧克力小蛋糕，有點像是馬德蓮，內餡是可可，非常的香又不甜膩，左邊是櫻桃軟糖，Q軟又綿密的口感，酸酸讓人喜歡。
蜜桃青檸氣泡飲 NT170，清涼帶點酸味。
CJSJ 法式甜點概念店
電話：04-23016996
地址：台中市西區向上路一段79巷72號
營業時間：星期五~星期二 12:00~18:20
CJSJ FB粉絲頁。