【東京】五代目野田岩。米其林一星的美味鰻魚飯



五代目 野田岩,出發前胡亂搜尋找到這家店,這次到東京本來也有想到很熱門的尾花吃鰻魚飯,不過在行程不順又不想去排隊下,剛好看到五代目野田岩,看了tabelog的分數很高,於是就把這家店排進來,後來查資料才知道原來這家也是名店,曾獲得米其林一星。

 

五代目野田岩在東京有三家分店,來到的是位在東京鐵塔旁的麻布本店,店的外觀相當特別,本來是第一天拍完六本木就要過來,結果走到這兒時剛好本日終於,第二天再來,終於如願入座。

店內的裝潢非常典雅,尤其二樓更是讓人喜歡,不過可惜不能拍照,所以有機會到這用餐的,記得上二樓看看。

 

menu,看到單價其實就不意外,在日本吃鰻魚飯就真的不便宜,店內還有英文menu,不過就對看不懂日文的我們,反而會覺得日文menu會比較親切些。

 

筷架是隻鰻魚造型,在桌上看到五代目野田岩在4~12月是使用天然鰻魚,我們這時間來是人工養殖,其實就我而言是覺得差別不大,就算桌上擺一尾天然跟一尾人工的,在相同的作法下,我也是吃不出來差別在那,而且人工不一定不好,天然的品質也不一定穩定。

 

鰻重-梅,依等級有分價位,所以點了個中間的,鰻魚給的份量還真不少。

 

野田岩風まぶし御膳 (野田岩風鰻茶漬け),有一碗鰻魚丼,另外還有漬物,另外還有四種泡飯的配料,分別是蔥花、海岩、山葵、柚子皮。

鰻魚丼的份量還蠻多的,五代目野田岩的鰻魚做法是先烤再蒸,接著再加上特製的醬汁烤過,點餐後上桌的速度還蠻快的,大概等了十分鐘,鰻魚外表油亮相當吸引人,先嚐一口鰻魚,口感非常細膩,且不帶刺,味道非常棒。

 

接著加入四種配料後,再倒入高湯,湯頭十分的甜美,加入柚子皮及山葵的味道分明,再搭配蔥花整個清爽,實在是非常美味。

 

因為配料盛兩碗就沒了,所以單獨鰻魚泡飯,也是相當棒。

 

鰻重的鰻肝清湯。

雖然吃這一頓花不少錢,不過因為實在美味,也覺得花得很值得。

五代目野田岩麻布飯倉本店
地址:東京都港区東麻布1-5-4
營業時間:11:00~13:30 17:00~20:00 (定休日:毎週日曜日、夏季休暇/年末年始、7.8月の土用の丑の日)

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