【東京】築地市場 高橋 (高はし) 享用豐盛的早餐



這次安排的築地行程中,第一家吃了八千代,第二家是安排高橋,對於高橋,曾經在ptt日旅板拜讀過一位A大關於高橋的系列文章,從他初次拜訪高橋,結果一而再,再而三的再訪,變成了高橋的熟客,每次回到東京都是一定到高橋拜訪,文字中的細膩程度讓人對於高橋充滿了許多好奇,加上前陣子友人到東京時,也到了高橋,而且評價也相當高,所以不管怎樣高橋來定了。

 

高橋開店的時間是早上八點鐘,這一天早上先吃完八千代後,就跑來高橋排隊,七點半到門口很幸運的還沒有人在排隊,此時店門口已經貼出當日菜單,不過菜單只有日文,如果像我們不懂日文的,真的是殘念,雖然在這之前有做功課想好要點的食材,不過看到菜單上有其他的食材出現,難免有好奇之心,可惜還是只能點我們一開始決定要點的。

 

在高橋用餐,在還沒正式開店之前,就會有許多熟客已經在店內就座用餐,這一天我們入內時,旁邊就坐兩個大叔,點尾蒸魚再一瓶啤酒,悠閒的看著報紙。

入內就座後服務生會送上小菜,漬小黃瓜、滷蘿蔔絲及里芋,此時觀察一起入內的其他客人,每個人的小菜上都多了一片南瓜,代表著這些人也是熟客,所以熟客還是有分別,有的可以在開店前入內用餐。

 

輪到我們點餐時,其實還有點小壓力,其他的每一位客人在進來時就都已經知道自己要點什麼,看服務生與客人的互動,雖然聽不懂他們的對話,不過服務生也都很熟悉客人要點的食物,因為不懂日文的我們,拿出手機拍下來的menu,指著我們要點的食物給服務生看。

穴子丼,此為高橋的名物之一,這碗穴子丼的,星鰻除了上頭的這一層外,從碗邊可以看到,在米飯中間還有星鰻,光是在星鰻給的份量就非常的多,星鰻是用燉煮的方式,煮得非常透卻不會悶爛,用的醬汁帶點甜味,入口後慢慢的在口中融化,搭配著山葵與白飯入口,真的讓人非常的滿意。

 

鮟鱇魚煮(あんこう煮),這次也是高橋的名物,供應的時間原則上是冬季為主,二月過後就要碰運氣了,很幸運的這次我們有吃到,上桌後發現這一碗的份量極多,有鮟鱇魚肉、鮟鱇魚肝及豆腐,魚肉跟魚肝的味道不太會形容,不過真的非常好吃,此時有點後悔前一攤吃了八千代,因為這份量多到讓我們快吃不完。

這次在高橋吃到了兩個名物,下次再到東京時,也一樣要再來高橋,就要改點煮魚及烤魚,不過就要努力的能看懂日文了呀!

 

 

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