【台南】鴨母寮市場內的垃圾麵



在台南的傳統市場內,我們已經走過好幾個,今天要介紹的是位在成功路與忠義路口的鴨母寮市場,每次在台南走進市場,其實都不是要買菜,而是進來要找小吃,今天的介紹的是一家麵店,沒有名字,因為所在用餐環境不是很好的情況下,被稱做為垃圾(ㄌㄚˋㄙㄚˋ)麵,胎哥麵、骯髒麵也都有人這樣叫,並不是因為麵不衛生才如此。

鴨母寮市場不算大,這間店的位置在中間地帶,從忠義路上的全聯左手邊有幾家賣水果巷子口,走進去經過幾家肉攤到底後,再右轉看到有家賣麵的就是了,基於店家不願意曝光的情況下,店內的一切都不可以拍照,但是可以拍食物,不過吃回來的隔月,聽說食尚玩家有來採訪,不過採訪的細節為何?沒看過節目的我就不曉得了。

當天走進市場時有發現,賣吃的店家還不少,不過好像人氣最旺的就屬這家垃圾麵,,初次來這,網路上的食記也都有段時間了,再等待的同時,先觀察了一下別桌點的東西,幾乎都是陽春麵,麵有分大小碗,看到別桌有點大碗,那份量實在有點驚人,然後再加個餛飩或丸子,隔壁還有攤子在賣小卷及紅茶,可以一起點來享用。

 

點了陽春麵再加上飩飩及丸子,上桌後的陽春麵上頭淋上肉燥,還浮著一層油,還加了些芥菜,麵條是用細白麵,喜歡吃辣的朋友別忘了加桌上的辣油。走進店內時,有發現一旁有炭爐,店內陽春麵湯頭都是用炭火煮的,所以在空氣中稍會微有點炭火味。上層的肉燥肥多瘦少,不太喜歡吃肥肉的自己吃起來會有點怕怕的,麵條的部分還蠻Q的,不會煮到滾爛,麵條配著肉燥一起吃,口感真的蠻不錯,另外配再上辣油下,吃完可是全身大汗。

 

餛飩不算太大顆,裡頭的肉餡還帶點甜味,蠻好吃的。至於丸子則是有放三種,口感也都不錯,很新鮮。

 

一旁攤子賣的小卷及豬肝,新鮮的食材只要稍微燙熟就好吃,可以再配著桌上的辣油一起吃,非常的讚。

 

垃圾麵的環境其實也還沒有想像中的那麼的不好,不過現在比再之前的環境真的是有改進,只是對於一些人來說,可能也都不太能接受這樣的用餐環境,所以如果想到這兒用餐,要好好思考一下。還有這裡也跟許多台南小吃店老板一樣,有其特有的脾氣,如果覺得店家態度不好,也不要太驚訝了。

9 thoughts on “【台南】鴨母寮市場內的垃圾麵

  1. 真好
    他們讓你拍照
    我之前去一拿出相機就被制止了
    一整個錯愕
    我不會送給環保局的
    不要怕啊~
    不過
    這家的麵真的便宜大碗又好吃
    版主回覆:(06/30/2012 08:36:42 AM)
    我現在都覺得,走進去這樣的傳統小店,應該要用小DC拍照是比較好的,不然拿大台的很容易嚇到店家XD

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